7 Fuentes 2015
Tesoros al pie del Teide
La D.O. Valle de Orotava (Tenerife) alberga tintos tan interesantes como 7 Fuentes 2015, creado por la bodega familiar Suertes del Marqués, acreedora de altas puntuaciones por la crítica internacional. Un tinto hecho con una de las variedades más representativa de la denominación (listán negro), y criado 8 meses. Gran potencial de guarda.
Información general
7 Fuentes 2015 está elaborado con un 90% de listán negro (la uva tinta con mayor extensión en Canarias), y un 10% de tintilla. Las uvas proceden de 35 parcelas distintas, elaboradas por separado y ensambladas antes del embotellado. Un tinto criado 8 meses entre depósitos de hormigón y barricas de roble francés, con gran potencial de guarda. Intenso y complejo en nariz y aterciopelado en boca, 7 Fuentes tienen ese punto volcánico consecuencia de la naturaleza de los suelos de la zona.
En la zona norte de la isla de Tenerife se ubica el Valle de la Orotava, una pequeña denominación con apenas 340 hectáreas de viñedo, un jardín de variedades autóctonas con las que se elaboran vinos que alcanzan precios altos en el mercado. Aquí se ubica la bodega familiar Suertes del Marqués (2006), que trabaja con 11 hectáreas propias y 17 más controladas de viticultores de la zona. Viñedos que respetan el sistema tradicional de cordón trenzado (sistema de conducción único en el mundo), asentados a una altitud de entre 300 a 750 m, con distintas orientaciones y sobre diferentes tipos de suelo.
La bodega Suertes del Marqués apuesta por el respeto a la tradición, una viticultura poco intervencionista (usan levaduras autóctonas, evitan trasiegos, etc), y las variedades autóctonas (en sus viñedos dominan las cepas centenarias de listán negro y listán blanco), una filosofía que les permite conseguir vinos reflejo del terruño. Vinos honestos, frescos y fáciles de beber, con la madera siempre en segundo plano, que han sido muy bien recibidos por la crítica internacional y que están presentes en algunos de los mejores restaurantes del mundo.
7 Fuentes 2015 vino maridará perfectamente con platos consistentes como solomillo de ternera en salsa de roquefort o ternera estofada.
Notas de cata
A la vista presente un atractivo rojo rubí con ribete del mismo color, de muy buena capa.
En nariz se muestra intenso y complejo, con aromas de fruta del bosque (mora y arándano) junto con notas minerales, tostados y tonos ahumados, todo ello en perfecta armonía sobre un sutil fondo trufado.
En boca resulta sabroso, con una equilibrada acidez que le da frescura. Desarrolla taninos varietales, maduros y perfectamente fundidos, proporcionando un paso aterciopelado. Final persistente con agradables notas de fruta roja en licor.
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Características generales
Información general
7 Fuentes 2015 está elaborado con un 90% de listán negro (la uva tinta con mayor extensión en Canarias), y un 10% de tintilla. Las uvas proceden de 35 parcelas distintas, elaboradas por separado y ensambladas antes del embotellado. Un tinto criado 8 meses entre depósitos de hormigón y barricas de roble francés, con gran potencial de guarda. Intenso y complejo en nariz y aterciopelado en boca, 7 Fuentes tienen ese punto volcánico consecuencia de la naturaleza de los suelos de la zona.
En la zona norte de la isla de Tenerife se ubica el Valle de la Orotava, una pequeña denominación con apenas 340 hectáreas de viñedo, un jardín de variedades autóctonas con las que se elaboran vinos que alcanzan precios altos en el mercado. Aquí se ubica la bodega familiar Suertes del Marqués (2006), que trabaja con 11 hectáreas propias y 17 más controladas de viticultores de la zona. Viñedos que respetan el sistema tradicional de cordón trenzado (sistema de conducción único en el mundo), asentados a una altitud de entre 300 a 750 m, con distintas orientaciones y sobre diferentes tipos de suelo.
La bodega Suertes del Marqués apuesta por el respeto a la tradición, una viticultura poco intervencionista (usan levaduras autóctonas, evitan trasiegos, etc), y las variedades autóctonas (en sus viñedos dominan las cepas centenarias de listán negro y listán blanco), una filosofía que les permite conseguir vinos reflejo del terruño. Vinos honestos, frescos y fáciles de beber, con la madera siempre en segundo plano, que han sido muy bien recibidos por la crítica internacional y que están presentes en algunos de los mejores restaurantes del mundo.
7 Fuentes 2015 vino maridará perfectamente con platos consistentes como solomillo de ternera en salsa de roquefort o ternera estofada.
Notas de cata
A la vista presente un atractivo rojo rubí con ribete del mismo color, de muy buena capa.
En nariz se muestra intenso y complejo, con aromas de fruta del bosque (mora y arándano) junto con notas minerales, tostados y tonos ahumados, todo ello en perfecta armonía sobre un sutil fondo trufado.
En boca resulta sabroso, con una equilibrada acidez que le da frescura. Desarrolla taninos varietales, maduros y perfectamente fundidos, proporcionando un paso aterciopelado. Final persistente con agradables notas de fruta roja en licor.
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