Arzuaga Pago Florentino Eco 2020
Tinto ecológico de un Pago genuino
Pago Florentino Eco 2020 es un vino tinto monovarietal de cencibel (tempranillo) elaborado por Bodegas Arzuaga Navarro en un magnífico terruño que, por sus singulares características, fue certificado como Pago. Las mejores uvas de la finca La Solana (D.O.P. Vino de Pago Florentino), en el municipio manchego de Malagón, fueron seleccionadas para la elaboración de un tinto ecológico, con 12 meses de crianza en barrica, que seduce por su complejidad (fruta madura, especias, tostados, torrefactos) y por su paladar sedoso, amable y prolongado.
Información general
Arzuaga Pago Florentino Eco 2020 es un tinto estrechamente apegado a su terroir: el viñedo de cencibel de la finca La Solana (Malagón, Ciudad Real), ubicado alrededor de la bodega, al pie de una colina protegida al norte por la sierra y orientada al sur, hacia dos lagunas naturales.
Inviernos extremos con temperaturas bajo cero y veranos que superan los 40ºC influyen sobre este viñedo asentado sobre suelos de galets en superficie, con un drenaje excelente, y un subsuelo arcilloso con una gran capacidad de retención reforzada gracias a una capa pizarrosa a modo de balsa. Estas condiciones proporcionan un magnífico desarrollo de la fruta que conforma el vino ecológico Pago Florentino Eco 2020, dotado de una perfecta maduración y un excelente equilibrio entre alcohol y acidez. Un 100% cencibel (tempranillo) intenso y amable con un prolongado recuerdo a frutas negras y torrefactos.
Es en el año 1997 cuando Florentino Arzuaga, dueño y fundador de Bodegas Arzuaga Navarro, llega a Castilla-La Mancha para elaborar aceite de oliva de la variedad cornicabra. Para ello, adquiere 150 hectáreas de terreno para comenzar con la producción. En esa búsqueda de tierras halla la finca La Solana, en Ciudad Real, un enclave ideal para la plantación de viñedos que, años más tarde, será certificado, por su singularidad y calidad, con la Denominación de Origen Protegida Vino de Pago Florentino.
Con una producción de 120.000 botellas, la elaboración de Pago Florentino Eco 2020 se inició con la vendimia, el 3 de septiembre, cuando los frutos de cencibel se encontraban en su momento óptimo de maduración. Los racimos seleccionados fueron recolectados en cajas de 15 kg. y posteriormente despalillados. Ya en bodega, la uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad y maceró durante 3 días en frio, para luego realizar la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27Cº. Por último, el vino reposó en barricas nuevas de roble francés y americano, donde realizó la fermentación maloláctica y una reposada crianza durante 12 meses. El resultado es un fantástico tinto repleto de matices, seductor y muy jugoso, ideal para acompañar arroces y carnes blancas, aperitivos contundentes, carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Perfecto para disfrutarlo con postres de chocolate.
Opinión de sus Creadores
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Color cereza con ribetes y matices violáceos, limpio y brillante. En nariz destacan sus notas a fruta roja y negra madura con aromas de café tostado, torrefactos y especiados. Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y prolongado en el tiempo. En retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
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Características generales
Información general
Arzuaga Pago Florentino Eco 2020 es un tinto estrechamente apegado a su terroir: el viñedo de cencibel de la finca La Solana (Malagón, Ciudad Real), ubicado alrededor de la bodega, al pie de una colina protegida al norte por la sierra y orientada al sur, hacia dos lagunas naturales.
Inviernos extremos con temperaturas bajo cero y veranos que superan los 40ºC influyen sobre este viñedo asentado sobre suelos de galets en superficie, con un drenaje excelente, y un subsuelo arcilloso con una gran capacidad de retención reforzada gracias a una capa pizarrosa a modo de balsa. Estas condiciones proporcionan un magnífico desarrollo de la fruta que conforma el vino ecológico Pago Florentino Eco 2020, dotado de una perfecta maduración y un excelente equilibrio entre alcohol y acidez. Un 100% cencibel (tempranillo) intenso y amable con un prolongado recuerdo a frutas negras y torrefactos.
Es en el año 1997 cuando Florentino Arzuaga, dueño y fundador de Bodegas Arzuaga Navarro, llega a Castilla-La Mancha para elaborar aceite de oliva de la variedad cornicabra. Para ello, adquiere 150 hectáreas de terreno para comenzar con la producción. En esa búsqueda de tierras halla la finca La Solana, en Ciudad Real, un enclave ideal para la plantación de viñedos que, años más tarde, será certificado, por su singularidad y calidad, con la Denominación de Origen Protegida Vino de Pago Florentino.
Con una producción de 120.000 botellas, la elaboración de Pago Florentino Eco 2020 se inició con la vendimia, el 3 de septiembre, cuando los frutos de cencibel se encontraban en su momento óptimo de maduración. Los racimos seleccionados fueron recolectados en cajas de 15 kg. y posteriormente despalillados. Ya en bodega, la uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad y maceró durante 3 días en frio, para luego realizar la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27Cº. Por último, el vino reposó en barricas nuevas de roble francés y americano, donde realizó la fermentación maloláctica y una reposada crianza durante 12 meses. El resultado es un fantástico tinto repleto de matices, seductor y muy jugoso, ideal para acompañar arroces y carnes blancas, aperitivos contundentes, carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Perfecto para disfrutarlo con postres de chocolate.
Opinión de sus Creadores
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Color cereza con ribetes y matices violáceos, limpio y brillante. En nariz destacan sus notas a fruta roja y negra madura con aromas de café tostado, torrefactos y especiados. Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y prolongado en el tiempo. En retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
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