At Roca Brut Reserva Espumoso

Información general

Agustí Torelló Sibill funda Cellers AT Roca con la implicación de sus hijos y poco después de desvincularse de las cavas familiares (Agustí Torelló Mata). Con la bodega recién inaugurada, ya cuenta con vinos de peso en el mercado, como At Roca Brut Reserva 2012, nacido de viñedos viejos en los que apalica una viticultura ecológica, y con una crianza de 15 meses en botella.

Cellers At Roca elabora vinos tranquilos bajo el paraguas de la D.O. Penedés y la D.O. Montsant, y también vinos espumosos adscritos a la D.O. Penedès (y no a la D.O. Cava, aunque están producidos en el corazón del cava, la región del Penedès). Vinos ligados al terroir, concebidos según una filosofía que apuesta por las uvas autóctonas y una viticultura ecológica y poco intervencionista.

At Roca trabaja diferentes viñas, todas cultivadas con cepas viejas y buscando las altitudes más elevadas de la región del Penedès. At Roca Brut Reserva 2012 maridará a la perfección con un arroz caldoso con bogavante o con una caldereta de pescado de roca.

Notas de cata

Precioso color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, cristalino y brillante. Abundante y persistente desprendimiento de una fina burbuja con una buena formación de corona. En nariz destaca su elegancia, finura y complejidad, aparecen notas de buena crianza junto a recuerdos de fruta blanca de pepita y suaves recuerdos de flores blancas. En boca destaca sobre todo sus excelentes sensaciones en el paso de boca: sedoso y con un carbónico perfectamente fundido que acaricia el paladar. Gustativamente destaca su carácter de fruta madura junto a delicados recuerdos tostados, muy equilibrado y redondo. Larga y compleja persistencia final.