Baluarte roble 2008

Información general

Con más de 360 años de historia a sus espaldas, Bodegas Julián Chivite es algo más que una institución en el vino español. Es el espejo en el que se miran el resto de empresas vitivinícolas, motor de la Denominación de Origen Navarra y un ejemplo de cómo conjugar la tradición con la modernidad. Desde su centro de operaciones situado en Cintrúenigo, al sur de Navarra, la bodega ha sabido expandir sus dominios. Primero hacia La Rioja, donde es propietaria de Viña Salceda; y ahora hacia Castilla y León. El desembarco de Bodegas Julián Chivite en la D.O. Ribera del Duero arranca en el año 2001, cuando la empresa navarra adquiere 55 hectáreas en La Horra (Burgos). Con los frutos de estos viñedos elabora una nueva línea de vinos bautizada como ‘Baluarte’, siempre a partir de la uva autóctona de la región, la Tinta del País. El término municipal de La Horra (Burgos) está reconocido como una de las zonas punteras de la D.O. Ribera del Duero por la calidad de sus viñedos. Aquí, en un área conocida como paraje de Los Lobos, se encuentran las viñas de la bodega. En este viñedo, plantado hace más de una década a 800 metros de altitud, reina la autóctona Tempranillo, bien acompañada de algunas plantas de Cabernet Sauvignon y Merlot. El clima del que goza la región es continental muy duro, con fríos y duros inviernos, y largos y secos veranos, y el régimen de lluvias difícilmente supera los 400 mm. anuales y la enorme diferencia de temperatura entre el día y la noche en la época de vendimia favorece una lenta maduración de las uvas. En la parcela que controla Julián Chivite en La Horra, los suelos son franco-limosos.

Notas de cata

De un vivo color rojo con capa media.

En nariz ofrece aromas florales y frutales (frambuesa, casis, grosella negra), toques especiados y ahumados.

En boca resulta suave y frutal, con la madera bien integrada, resultando amable al paso. Vuelven a aparecer las frutas rojas y las suaves notas especiadas.