Vinos

¿Tienes quesos en casa y no sabes si conservarlos dentro o fuera del frigorífico?, ¿te preguntas si la corteza se come? Te ayudamos a conocer mejor el apasionante mundo del queso. -¿Sabías que para catar un queso se utilizan también los sentidos del oído y el tacto? El oído nos ayuda a saber si el queso es óptimo para el consumo o si tiene algún problema. En las catas de quesos de pasta prensada, se les da ...

María Rodero (1987) representa, junto a su hermana Beatriz, la nueva generación al frente una de las firmas más importantes de Ribera del Duero. Su padre, Carmelo Rodero, hijo y nieto de viticultores de Pedrosa de Duero, ya cultivaba la tierra junto a su padre siendo un adolescente y, finalizado el servicio militar, inició la compra y cultivo de sus propios viñedos. Vinculado en un primer momento a la Cooperativa Vinícola de Pedrosa, de la que ...

Los tintos con crianza son aquellos que han permanecido un tiempo determinado madurando en contacto con madera, botella o depósitos. Pueden estar etiquetados como genéricos o lucir las categorías clásicas de Crianza, Reserva o Gran Reserva. En España, el consejo regulador de cada denominación de origen estipula los tiempos de crianza en roble y en botella que un vino debe cumplir para tener la calificación de Crianza, Reserva o Gran Reserva. Otras bodegas renuncian a etiquetar ...

El verano 2020 ha llegado con un regalo bajo el brazo: la nueva normalidad. Por fin podremos reencontrarnos con esos amigos y familiares separados por las fronteras provinciales -eso sí, no nos olvidemos de respetar las medidas higiénicas y el protocolo de seguridad-. Para conseguir un reencuentro perfecto nada mejor que aderezarlo con buenos vinos. Y es que para nosotros, winelovers empedernidos, el vino es más que una bebida: es sentimiento, emoción, alegría. El compañero perfecto ...

En el mercado encontramos vinos blancos con etiquetas que nos indican ‘fermentado en barrica’ o ‘criado en barrica’ ¿qué quieren decir? Cuando la etiqueta indica ‘fermentado en barrica’ es que se utilizaron estos envases de roble para la fermentación, en lugar de depósitos de acero inoxidable (tipo de envase más habitual para la fermentación). Es decir, el mosto de las uvas se vertió en barricas de madera, y allí fermentó y se convirtió en vino. La ...

Casar de Burbia es una bodega familiar que se nutre solo de viñas propias, repartidas en multitud de microparcelas: 27 hectáreas certificadas en Agricultura Ecológica y situadas en las laderas de Valtuille de Arriba, la cuna del Bierzo. Ahora nos presenta la etiqueta que la acompaña a la bodega desde sus primeros pasos y lleva el nombre de la firma: Casar de Burbia 2017, con un 45% de descuento. Isidro Fernández, propietario y enólogo de la bodega, ...

Camino de los 80 años de historia, Bodegas Fariña (D.O. Toro) puede presumir de ser pionera en su tierra. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y una de las responsables del gran salto de calidad que han dado los vinos de la esta zona. Fariña colabora ‘Hombro con Hombro’ con Vinoselección con un vino exclusivo: Gran Colegiata Reserva  2015. Un tinto de alta gama que ahora tenemos el ...

Restaurantes y enotecas cerrados, exportaciones suspendidas… Las bodegas están sufriendo consecuencias desastrosas por la crisis del coronavirus. Y nos duele, porque amamos el vino y no queremos que se quede en las bodegas. Urgen fórmulas que alivien la situación, y por eso ideamos la fórmula ‘Hombro con Hombro’, que consiste en algo tan sencillo como unir fuerzas y colaborar. ‘Hombro con Hombro’ con las bodegas, que han bajado los precios todo lo que han podido; y ‘Hombro ...

Dos son los caballos de batalla que siguen centrando las investigaciones en el mundo del vino: la filoxera;  y la contaminación del corcho que los franceses llaman “bouchonné”. En España nos referimos comúnmente a esta alteración como “vino acorchado”. Según un estudio de la universidad de Burdeos, el defecto del “bouchonné” se da en un 3% de los vinos en el mercado, y sus efectos son discutidos desde hace 5 años en los foros enológicos ...