La oxidación del vino se origina por su contacto directo con el aire. Se puede producir de manera buscada, y por eso controlada; o porque el vino pierde sus propiedades sin a priori pretenderlo. En cualquier caso, cualquier vino tiende a ‘oxidarse’ con el paso de los años. Por tanto, la oxidación está íntimamente relacionada con su tiempo de reposo o envejecimiento. Es importante explicar que dentro de las barricas, y de ...
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Revisamos los tipos de crianza del vino que tienen lugar en una bodega. Hablar de crianza es referir el tiempo de reposo, y con ello envejecimiento, que pasan los vinos antes de salir a la venta. Un tiempo más o menos largo, en función del vino que se va a elaborar, y que puede transcurrir en muy diversos tipos de depósitos, botellas incluidas. Por tanto, hablar de crianza del vino ...
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¿Sabrías detectar los defectos del vino? Seguramente, los más flagrantes sí. Basta con mirarlo y olerlo con atención para descubrir los fallos más obvios, como la turbidez o el olor a huevo podrido. En cambio, algunos defectos no son tan patentes. Durante los procesos de elaboración, embotellado, evolución y conservación del vino se pueden dar circunstancias que acarreen desde grandes desastres a pequeños y sutiles deterioros. Entre estas causas se encuentran tanto ...
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A menudo nos seduce el etiquetado del vino cuando nos paramos a ver botellas: colores elegantes, tipografías estilizadas y diseños cautivadores. Pero más allá de su aspecto visual, ¿sabemos qué información crucial encierran? ¿Qué pistas y secretos nos revelan? Lo primero que debes saber es que la identidad del vino se plasma tanto en su etiqueta como en la contraetiqueta, que se convierten en elementos esenciales para reconocerlo. Estos componentes, unidos ...
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Seguro que has escuchado hablar mil veces de los vinos con crianza sobre lías. Para entender en qué consiste este proceso, primero empezamos por lo más elemental: explicando qué son las lías. Son restos de levaduras que se emplean durante el proceso de crianza para aportar volumen y untuosidad al vino. Las lías participan durante el proceso de fermentación y crianza si así lo determina el enólogo. La finalidad: ganar volumen ...
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El sabor del vino no sólo procede de la variedad o variedades de uva con las que está elaborado. Si al probarlo prestamos atención a todas las sensaciones que percibe nuestra lengua y nuestro paladar, encontraremos pistas sobre el suelo que vio crecer las viñas, los recipientes donde se realizó la crianza y hasta el tipo de elaboración. En primer lugar, debes saber que el vino no sabe igual que ...
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2Visitar Ribera del Duero se ha convertido en una parte importante y cada vez más fascinante de mi año de cata de vinos”. Así manifiesta su entusiasmo por esta zona productora el Master of Wine británico Tim Atkin. Éste es el séptimo año que selecciona sus 100 mejores vinos Ribera del Duero.Para elegirlos y poder publicar su ya célebre informe anual sobre la región (Tim Atkin MW Ribera Del Duero ...
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Los vinos de sauvignon blanc están elaborados con una de las variedades más apreciadas por los consumidores de todo el mundo. Y es que la sauvignon blanc destaca por sus excepcionales cualidades aromáticas y frescura. Se trata de una variedad sensible, de ciclo corto y maduración temprana, que ofrece todo un mundo de sensaciones. Originaria del Valle del Loira en Francia, también es conocida por su capacidad para reflejar el terruño ...
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La figura del crítico de vinos supone un referente para los amantes de esta preciada bebida. Como si poseyera un superpoder para catar y evaluar el contenido de una copa, sus opiniones, traducidas en puntuaciones concretas para cada vino, sientan cátedra. Realiza catas periódicas y publica los resultados en guías o revistas, condicionando las tendencias de consumo e incluso las ventas de los vinos examinados. Parece como si estas personas ...
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El mundo del vino es un lugar fascinante y diverso, con una amplia variedad de uvas. Uno de esos tesoros enológicos es la uva viura, conocida por su elegancia y versatilidad, y que da lugar a los vinos viura. La viura, también conocida como macabeo, es una cepa de uva blanca ampliamente cultivada en España. Es una variedad tradicional que ha sido un pilar en la elaboración de vinos en regiones ...
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