El pasado enero tuvimos el placer presentarte una nueva edición de Protos Vendimia Seleccionada, la añada 2019. Un tinto elaborado anteriormente en diferentes añadas por los enólogos de Protos codo con codo con los técnicos de Vinoselección, sólo para los clientes del Club. Único, exclusivo y actual, diseñado desde la viña hasta su etiqueta especial para Vinoselección.

El primer Protos Vendimia Seleccionada lo presentamos en enero de 2015 y lucía la cosecha 2013; en 2017 os ofrecimos la añada 2015; y en diciembre de 2019, la 2018, del que vendimos más de 132.000 botellas. En cada ocasión este Ribera del Duero ha confirmado tener un gran tirón. Un tinto que nace de las mejores parcelas de tempranillo que controla la bodega ribereña.

La estrecha relación que une a Vinoselección con Protos hace que nuestros enólogos se sientan como en casa. De hecho, visitamos la bodega cada año en busca de futuras selecciones. En el caso de este tinto exclusivo, nuestros técnicos pudieron jugar a combinar parcelas y seleccionar vinos desde la propia viña. Una exclusividad que no está al alcance de otros y un verdadero lujo.

El origen: un tinto a caballo entre Protos Roble y Protos Crianza

Nuestro director técnico, Jaime Bermúdez rememora el origen de este proyecto. “Corría 2011 y buscábamos diseñar un vino a la medida desde la parte enológica. Visitamos Protos y nos dieron a catar un tinto que tenían destinado al mercado norteamericano. Y éste nos sirvió de inspiración”.

“El vino que la bodega tenía preparado para EE.UU. estaba más próximo a la línea de Protos Roble, y nosotros queríamos algo más parecido al Crianza. Así que lo adaptamos a nuestro perfil: le dimos más tiempo de crianza, unos 10 meses, y metimos mayor porcentaje de roble francés -aunque también tiene roble americano-, y de barricas nuevas. Así nació un vino exclusivo para nosotros con ese perfil diferente”.  

“Desde entonces hemos repetido en tres ocasiones más. Catamos el vino cuando tiene una crianza de 6 o 7 meses y decidimos junto a Marilena (enóloga de Protos) si darle más tiempo de crianza o no, en función de las características de la añada. Si es una añada estructurada, hacemos crianzas más cortas; y si estamos ante un vino más ligero, le damos algo más de envejecimiento”, señala.

El resultado de este trabajo conjunto lo puedes comprobar, antes de que se acabe, con Protos Vendimia Seleccionada 2019. Sin duda, uno de los mejores tintos del Duero que 8 € pueden comprar.