{"id":197,"date":"2014-04-02T15:45:06","date_gmt":"2014-04-02T13:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/vinoseleccion.com\/blog\/?p=197"},"modified":"2014-04-02T16:47:48","modified_gmt":"2014-04-02T14:47:48","slug":"viaje-a-jerez-ciudad-europea-del-vino-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/enoturismo\/viaje-a-jerez-ciudad-europea-del-vino-2014\/","title":{"rendered":"Viaje a Jerez, Ciudad Europea del Vino 2014"},"content":{"rendered":"<p>2014 es, m\u00e1s que nunca, el a\u00f1o de <strong>Jerez de la Frontera<\/strong>, declarada <strong>Ciudad Europea del Vino 2014<\/strong> en el certamen organizado por RECEVIN por la importancia de su cultura vin\u00edcola. Precisamente para impregnarnos de esa cultura, Vinoselecci\u00f3n organiz\u00f3 del 28 al 30 de marzo una escapada a esta ciudad gaditana. Jerez es uno de esos rincones de Espa\u00f1a que un en\u00f3filo no puede perderse. Sus vinos y brandies, herederos de nobles tradiciones y de una forma de elaborar \u00fanica en el mundo, ejercen de poderoso im\u00e1n para miles de turistas que cada a\u00f1o visitan esta ciudad, que adem\u00e1s cuenta con uno de los mayores patrimonios monumentales de la Baja Andaluc\u00eda y un centro antiguo declarado Conjunto Monumental Hist\u00f3rico-Art\u00edstico.<\/p>\n<p>Verdaderamente sorprendente y fascinante es encontrar en pleno casco hist\u00f3rico, entre iglesias y palacetes, naranjos y limoneros, enormes bodegas construidas en el siglo XIX a imagen de robustas catedrales, con altos techos y columnas formando arcadas, en cuyo interior duermen las botas en hileras para realizar un tipo de crianza que no tiene parang\u00f3n en ning\u00fan otro lugar del mundo: el tradicional <strong>sistema de criaderas y soleras<\/strong>. En estos templos se gestan los mundialmente famosos vinos y brandies de Jerez, tal y como se elaboraban m\u00e1s de siglo y medio atr\u00e1s, con peque\u00f1as puestas al d\u00eda, evidentemente.<\/p>\n<p>Visitamos dos de estas bodegas centenarias e ic\u00f3nicas: <a href=\"http:\/\/gonzalez-byass.vinoseleccion.com\/\" title=\"Gonz\u00e1lez Byass | vinoseleccion.com\" target=\"_blank\">Gonz\u00e1lez Byass-T\u00edo Pepe<\/a>, situada a escasos metros de la catedral, y <a href=\"http:\/\/emilio-lustau.vinoseleccion.com\/\" title=\"Emilio Lustau | vinoseleccion.com\" target=\"_blank\">Emilio Lustau<\/a>, emplazada en lo que en el siglo XIX eran las afueras de Jerez, ahora lindante al centro. Pero empecemos por el principio. El <strong>viernes 28,<\/strong> cena de bienvenida en el restaurante El Cartujano, donde nos iniciamos en la cata de vinos de Jerez degustando finos, olorosos, PX, y una particularidad: vinos tintos de autor de Jerez de la Bodega Luis P\u00e9rez: Garum 2012 y Samaruco 2011. <\/p>\n<p>Descanso en el espectacular Hotel Jerez&#038;Spa (*****) y comienzo de la jornada del s\u00e1bado disfrutando de la naturaleza y un maravilloso espect\u00e1culo de la Yeguada La Cartuja, la estirpe de caballo Cartujano de Pura Raza espa\u00f1ola m\u00e1s importante del mundo. <\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, visita a <strong>Bodegas Gonz\u00e1lez Byass<\/strong>, m\u00e1s conocida como T\u00edo Pepe. Gonz\u00e1lez Byass es un aut\u00e9ntico icono de Jerez. Su per\u00edmetro incluye antiguas calles del municipio y diferentes naves o bodegas, y las 200.000 visitas que recibe al a\u00f1o la convierten en el quinto monumento m\u00e1s visitado de Andaluc\u00eda. Comenzamos conociendo su Archivo Hist\u00f3rico, donde degustamos uno de sus vinos emblem\u00e1ticos: Ap\u00f3stoles Palo Cortado Muy Viejo. Continuamos el recorrido por las diferentes bodegas que integran el conjunto, como la de Los Reyes, ocupada por infinitas andanas de botas firmadas por reyes espa\u00f1oles y multitud de personajes ilustres de todas las esferas que han visitado Gonz\u00e1lez Byass. No nos marchamos sin conocer su destiler\u00eda de brandies y catar sus famosos Soberano, Lepanto Oloroso Viejo Solera Gran Reserva y Lepanto PX Solera Gran Reserva. Finalmente, comida maridada con los vinos T\u00edo Pepe Fino, Vi\u00f1a AB Amontillado Seco, Alfonso Oloroso Seco y Solera 1847 Oloroso Dulce.<\/p>\n<p><strong>Ya el domingo<\/strong>, <strong>Bodegas Lustau<\/strong> nos abri\u00f3 las puertas de forma exclusiva. All\u00ed, tras afianzar los conocimiento sobre el proceso de producci\u00f3n de los distintos vinos de Jerez, nos adentramos en el lenguaje de s\u00edmbolos que los en\u00f3logos emplean para marcar las barricas en funci\u00f3n del tipo de vino al que est\u00e9n destinadas: manzanillas, finos, olorosos, amontillados, palo cortados, finos en rama, cream, Pedro Xim\u00e9nez, VOS y VORS (con m\u00e1s de 30 a\u00f1os). Pudimos observar c\u00f3mo se crea la flor en una barrica, y descubrir todos los secretos referentes a la fortificaci\u00f3n con alcohol, la importancia de la temperatura y la crianza en criaderas y soleras. Y como broche final, una espectacular cata de 11 referencias: Manzanilla Papirusa, Puerto Fino, Fino La Ina (la marca m\u00e1s conocida de la bodega), Amontillado Sanl\u00facar, Paco Cortado Pen\u00ednsula, Oloroso Emperatriz, Oloroso 1997, East India Solera, Moscatel Emil\u00edn, PX San Emilio, PX VORS, y el brandy Solera Gran Reserva como guinda.<\/p>\n<p>Y aqu\u00ed os dejamos un \u00e1lbum de fotos del viaje:<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/media\/set\/?set=a.10151960909262343.1073741868.62628137342&#038;type=1&#038;l=eda3db1fc2\" title=\"\u00c1lbum de fotos Viaje a Jerez\" target=\"_blank\">VER \u00c1LBUM<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2014 es, m\u00e1s que nunca, el a\u00f1o de Jerez de la Frontera, declarada Ciudad Europea del Vino 2014 en el certamen organizado por RECEVIN por la importancia de su cultura vin\u00edcola. 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