{"id":2839,"date":"2020-08-18T11:41:35","date_gmt":"2020-08-18T09:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/vinoseleccion.com\/blog\/?p=2839"},"modified":"2020-08-18T11:41:40","modified_gmt":"2020-08-18T09:41:40","slug":"como-se-fabrica-el-corcho-y-tipos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/como-se-fabrica-el-corcho-y-tipos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se fabrica el corcho y tipos"},"content":{"rendered":"\n<p>Aunque cada\nvez se diversifican m\u00e1s los tipos de cierres para el vino, el corcho sigue\nsiendo el cierre estrella. Sus numerosas propiedades y virtudes lo convierten\nen el material perfecto para esta funci\u00f3n: es ligero, impermeable a l\u00edquidos y\ngases, el\u00e1stico, proporciona aislamiento t\u00e9rmico, es ign\u00edfugo, biodegradable,\nrenovable\u2026 Y lo m\u00e1s importante: permite la microoxigenaci\u00f3n y la evoluci\u00f3n\npositiva de los vinos de guarda. <br \/>\n<br \/>\n<strong>\u00bfDe d\u00f3nde sale el corcho?<\/strong><strong> <\/strong>Mientras que las barricas se confeccionan con madera de\nroble, el corcho procede del alcornoque. La producci\u00f3n internacional de corcho alcanza\nlas 340.000 toneladas por a\u00f1o y Espa\u00f1a es el segundo productor mundial, s\u00f3lo detr\u00e1s\nde Portugal. En nuestro pa\u00eds abundan los alcornoques en el oeste peninsular, en\nla zona fronteriza con Portugal, sobre todo en Extremadura, aunque tambi\u00e9n hay\nalta densidad de estos \u00e1rboles en Catalu\u00f1a, principalmente en la provincia de\nGerona. <\/p>\n\n\n\n<p>Existe una\ngran diferencia entre la fabricaci\u00f3n de barricas y la del corcho: para elaborar\nlas primeras es necesario cortar el \u00e1rbol; sin embargo, el corcho se obtiene\nsin necesidad de talar, ya que basta con extraer la corteza del alcornoque. Y\nesa corteza, formada por c\u00e9lulas muertas, se volver\u00e1 a formar. Por tanto, permite\nconservar el tesoro vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\nrealizar la primera extracci\u00f3n (pelado de la corteza) hay que esperar a que el\nalcornoque tenga 30 a\u00f1os de edad. Para las siguientes extracciones -tambi\u00e9n\nllamadas \u2018sacas\u2019- habr\u00e1 que esperar menos: se realizan cada 9 o 10 a\u00f1os. En\ncualquier caso, cuantos m\u00e1s a\u00f1os se dejen pasar entre saca y saca, mayor ser\u00e1\nla calidad del futuro corcho. Se calcula que de cada alcornoque se pueden\nrealizar 10 extracciones en todo su ciclo vital.<br \/>\n<strong><br \/>\nProceso de elaboraci\u00f3n. <\/strong>Se pueden distinguir 5 fases: pelado,\nsecado, proceso de cocci\u00f3n, perforaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n. <br \/>\nEl pelado. La extracci\u00f3n de la corteza de los alcornoques para la\nfabricaci\u00f3n de corcho<br \/>\nse realiza entre los meses de mayo y agosto, y se ha convertido en el trabajo\nagr\u00edcola estacional mejor pagado. Como ya hemos comentado, las sacas se realizan\ncada 9 o 10 a\u00f1os. Se trata de un trabajo totalmente manual, en el que hoy d\u00eda\nse siguen empleando las mismas t\u00e9cnicas y herramientas (el hacha y la palanca)\ndesde hace d\u00e9cadas. Los sacadores deben realizar cortes muy precisos para no\nperjudicar al \u00e1rbol. <\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s\nvendr\u00e1 la fase de secado, seguida de la fase de cocido: las\nplanchas extra\u00eddas del alcornoque se hierven&nbsp;para que lograr una textura\nm\u00e1s flexible&nbsp;y&nbsp;aumentar su grosor.&nbsp;Posteriormente, hay que\nmantenerlas&nbsp;en reposo para que adquieran una forma plana. La perforaci\u00f3n\nes un proceso semiautom\u00e1tico. Los tablones seleccionados, utilizados para\ntapones de corcho de alta gama, se cortan en tiras y se perforan con una\nm\u00e1quina para extraer los tapones cil\u00edndricos. Finalmente, los corchos se\nclasifican seg\u00fan su porosidad, resistencia y di\u00e1metro.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipos de corcho. <\/strong>Podemos clasificarlos en 5 grandes grupos: natural, colmatado, aglomerado, 1+1, y corcho para espumosos. El de mayor calidad es el natural. Este es el m\u00e1s poroso y permite la evoluci\u00f3n \u00f3ptima de los vinos en botella. Su \u00fanico inconveniente es el famoso TCA.<\/p>\n\n\n\n<p>En el colmatado se rellenan los poros del corcho con\npolvo del propio corcho pegado con cola de resina y l\u00e1tex. Este tipo de corchos\nson caracter\u00edsticos de los vinos j\u00f3venes, es decir, en vinos que no han nacido\ncon intenci\u00f3n de perdurar en el tiempo, ya que tienen menor durabilidad que los\ncorchos naturales. El corcho aglomerado est\u00e1 formado por peque\u00f1os\nfragmentos o granulados de corchos resultantes de la fabricaci\u00f3n de corcho\nnatural, unidos con aglutinantes (pegamento o aglutinantes naturales). Son m\u00e1s\nbaratos que los dos tipos anteriores. <\/p>\n\n\n\n<p>El tipo 1+1 &nbsp;es muy reconocible a\nsimple vista: su cuerpo est\u00e1 formado por corcho aglomerado, y en sus dos\nextremos tiene discos de corcho natural. Este tipo de corcho es muy resistente\ny tiene una gran capacidad de aislamiento. Finalmente, el corcho para\nespumosos, como todos sabemos, se dise\u00f1a de un modo diferente para soportar\nla presi\u00f3n del anh\u00eddrido carb\u00f3nico. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque cada vez se diversifican m\u00e1s los tipos de cierres para el vino, el corcho sigue siendo el cierre estrella. 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