{"id":382,"date":"2014-10-28T13:37:04","date_gmt":"2014-10-28T12:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/vinoseleccion.com\/blog\/?p=382"},"modified":"2014-10-28T16:32:33","modified_gmt":"2014-10-28T15:32:33","slug":"uvas-aromaticas-en-el-vinedo-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/uvas-vinos\/uvas-aromaticas-en-el-vinedo-espanol\/","title":{"rendered":"Uvas arom\u00e1ticas en el vi\u00f1edo espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"

Los aromas que desprende un vino dependen fundamentalmente de la variedad de uva, de la vinificaci\u00f3n y de su crianza en roble y botella. Nos centramos en la primera categor\u00eda, en aquellos aromas generados por compuestos que pasan directamente desde la uva al vino. Las uvas con estos compuestos y aquellas que nos dan vinos con intensos perfumes son las denominadas uvas arom\u00e1ticas. Repasamos algunas de las uvas arom\u00e1ticas que encontramos en el vi\u00f1edo espa\u00f1ol. <\/p>\n

Gew\u00fcrztraminer.<\/strong> La internacional gew\u00fcrztraminer es la uva arom\u00e1tica por excelencia. Una casta de fama mundial, oriunda de Alsacia y de la cuenca del Mosela, que despliega intensos aromas florales (rosas, violetas, lichis) y de frutas tropicales. En Espa\u00f1a, su cultivo es bastante minoritario; se desarrolla principalmente en el Pened\u00e8s y el Somontano. Aqu\u00ed, en la D.O. Somontano, se elabora Enate Gew\u00fcrztraminer 2013<\/a>, una muestra de la interesante adaptabilidad de la gew\u00fcrztraminer al terru\u00f1o oscense. <\/p>\n

Riesling.<\/strong> La riesling es la uva blanca reina de Alemania, elegante y de gran personalidad. Algunas voces autorizadas hablan de la riesling como la uva blanca m\u00e1s noble del mundo por delante de la chardonnday y la sauvignon blanc. Cultivada hoy en distintos puntos del globo, es la regi\u00f3n del Mosela (Alemania) la cuna de los riesling m\u00e1s excepcionales, como el m\u00edtico Egon M\u00fcller Scharzhofberger 6 Riesling Sp\u00e4tlese<\/a>. En Espa\u00f1a el cultivo de esta vin\u00edfera, tambi\u00e9n minoritaria, se desarrolla principalmente en Catalu\u00f1a, Huesca y Murcia.<\/p>\n

Sauvignon Blanc<\/strong>. Esta casta de origen franc\u00e9s, con notas que recuerdan a las frutas tropicales, es una de las grandes variedades blancas del mundo. Su entrada en el vi\u00f1edo hispano se dio en los setenta y ochenta del pasado siglo a trav\u00e9s de las comarcas del noreste peninsular. Sin embargo, su buena aclimataci\u00f3n a la meseta castellana ha convertido a la D.O. Rueda en su principal feudo dentro de nuestro pa\u00eds. En la D.O. Rueda nace Finca La Colina Sauvignon Blanc 2013<\/a>, uno de los mejores blancos del pa\u00eds, elaborado con el mejor vi\u00f1edo de sauvignon blanc de toda la D.O. Rueda, y a\u00f1ada tras a\u00f1ada reconocido con un buen ramillete de premios internacionales. Tambi\u00e9n interesante el hermano menor de Finca La Colina: Sanz Sauvignon Blanc 2013<\/a>. Esta casta tambi\u00e9n est\u00e1 dando buenos resultados en tierras manchegas, como muestra Fontal Verdejo Sauvignon Blanc 2013<\/a>.<\/p>\n

Albari\u00f1o.<\/strong> La blanca m\u00e1s prestigiosa del vi\u00f1edo patrio, junto a la verdejo. Aut\u00f3ctona de Galicia, es una uva glic\u00e9rica y de grano peque\u00f1o que da lugar a vinos de gran calidad. Es la uva estrella de la D.O. R\u00edas Baixas y su cultivo est\u00e1 experimentando un gran incremento en los \u00faltimos a\u00f1os. En Vinoselecci\u00f3n encontrar\u00e1s un magn\u00edfico escaparate con los mejores albari\u00f1os: Abad\u00eda de San Campio 2012<\/a>, Finca Arantei Albari\u00f1o 2013<\/a>, Mar de Frades Cepas Viejas 2013<\/a>, Mart\u00edn C\u00f3dax 2013<\/a>, Pazo Barrantes Edici\u00f3n Limitada 2013<\/a>, Pazo de Seoane 2013<\/a>, Santiago Ruiz 2013<\/a>\u2026<\/p>\n

Moscatel.<\/strong> Existen diferentes tipos de moscatel en el vi\u00f1edo patrio. La moscatel de Alejandr\u00eda es t\u00edpica de la zona de Levante, sobre todo en las denominaciones de M\u00e1laga y Valencia. Se trata de una uva con un perfume muy intenso que recuerda a las pasas y un alto contenido en az\u00facar. Por otro lado, en Navarra se cultiva la moscatel de grano menudo y con ella se dise\u00f1an principalmente vinos dulces o semidulces con notas florales y frutales. Destacan los moscateles de vendimia tard\u00eda, vinos dulces naturales que cuentan con un glorioso pasado en Navarra, elaborados con racimos de moscatel sobremaduros (se dejan en la cepa hasta que sobremaduran). Desde aqu\u00ed te recomendamos estos dos moscateles navarros de vendimia tard\u00eda: Chivite Colecci\u00f3n 125 Vendimia Tard\u00eda 2008<\/a>, y Ochoa Moscatel Vendimia Tard\u00eda 2012<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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