{"id":405,"date":"2014-11-22T18:08:54","date_gmt":"2014-11-22T17:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/vinoseleccion.com\/blog\/?p=405"},"modified":"2014-11-22T18:09:49","modified_gmt":"2014-11-22T17:09:49","slug":"100-anos-de-freixenet-la-historia-del-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/100-anos-de-freixenet-la-historia-del-cava\/","title":{"rendered":"100 a\u00f1os de Freixenet: la historia del cava"},"content":{"rendered":"<p>Si hablamos de cava, <a href=\"http:\/\/freixenet.vinoseleccion.com\/\" title=\"Freixenet | vinoseleccion.com\" target=\"_blank\">Freixenet<\/a> es una referencia obligada. La bodega espa\u00f1ola m\u00e1s famosa en la elaboraci\u00f3n de cavas celebra en 2014 su centenario. Y es que fue en 1914 cuando lanz\u00f3 al mercado la primera botella con la marca Freixenet. Vamos a realizar un breve recorrido hist\u00f3rico desde sus or\u00edgenes hasta la actualidad, donde el nombre de Freixenet ampara uno de los grupos vin\u00edcolas m\u00e1s importantes del mundo. <\/p>\n<p>Pero antes, recordad que Vinoselecci\u00f3n ha organizado el 17 de diciembre un <strong>maridaje exclusivo<\/strong> en Alcocer 42, uno de los espacios m\u00e1s exclusivos de Madrid, con una selecci\u00f3n de los mejores espumosos Freixenet: Elyssia Pinot Noir Rosado, C<a href=\"http:\/\/freixenet.vinoseleccion.com\/freixenet-cordon-negro\/cava-reserva\/\" title=\"Freixenet Cord\u00f3n Negro | vinoseleccion.com\" target=\"_blank\">ord\u00f3n Negro Reserva<\/a>, <a href=\"http:\/\/freixenet.vinoseleccion.com\/freixenet-reserva-brut-nature\/cava-reserva\/2009\/\" title=\"Freixenet Reserva Brut Nature 2009 | vinoseleccion.com\" target=\"_blank\">Brut Nature Reserva 2009<\/a>, <a href=\"http:\/\/freixenet.vinoseleccion.com\/freixenet-cuvee-ds\/cava\/\" title=\"Freixenet Cuv\u00e9e DS | vinoseleccion.com\" target=\"_blank\">Cuv\u00e9e D.S. Gran Reserva 2007<\/a> y Casa Sala Brut Nature Gran Reserva 2005. \u00a1Plazas limitadas!<\/p>\n<p>Los or\u00edgenes: Casa Sala y Finca La Freixeneda<\/p>\n<p>En 1861 Francesc Sala Farr\u00e9 funda la empresa vitivin\u00edcola familiar \u201cCasa Sala\u201d en la regi\u00f3n del <strong>Pened\u00e8s<\/strong>, donde produc\u00eda vinos comercializados en Barcelona y Sudam\u00e9rica. Casa Sala fue un negocio floreciente hasta que a finales del siglo XIX la plaga de la filoxera merm\u00f3 los rendimientos del vi\u00f1edo hasta provocar finalmente la muerte de la vid. <\/p>\n<p>Ya a comienzos del siglo XX se descubre que el pie de vi\u00f1a americano era inmune a la plaga de la <strong>filoxera<\/strong>, comenzando las replantaciones mediante el injerto de las variedades de vid europeas sobre pie americano. Por entonces, la nieta de Francesc Sala, Dolores, contrajo matrimonio con Pedro Ferrer Bosch, de una familia propietaria de la finca agr\u00edcola La Freixeneda. <\/p>\n<p>El matrimonio Ferrer Sala se mostr\u00f3 enseguida como un t\u00e1ndem ganador, orientando la <strong>Casa Sala<\/strong> a conseguir grandes cavas. Su primera innovaci\u00f3n consisti\u00f3 en replantar sus vi\u00f1as s\u00f3lo con variedades blancas aut\u00f3ctonas para elaborar un espumoso a imagen del m\u00e1s preciado de los champanes: el Blanc de Blancs. La aventura naci\u00f3 con estrella y r\u00e1pidamente aumentaron la producci\u00f3n. <\/p>\n<p><strong>El nacimiento de la marca Freixenet<\/strong><\/p>\n<p>En estos inicios se probaron varias marcas, una de ellas fue \u201cFreixenet\u201d, lanzada por <strong>primera vez en 1914<\/strong>. Freixenet era el diminutivo de la finca Freixenada y sobrenombre por el que era conocido el propio Pedro Ferrer. Finamente, fue la marca elegida.  <\/p>\n<p>Con una propaganda novedosa en los medios de la \u00e9poca y la participaci\u00f3n en las ferias m\u00e1s importantes, la notoriedad de la marca Freixenet creci\u00f3 por todo el territorio espa\u00f1ol y comenzaron las primeras exportaciones a los principales pa\u00edses consumidores: Gran Breta\u00f1a, Suiza, B\u00e9lgica y EE.UU.<\/p>\n<p>En 1936 Freixenet ocupaba ya la segunda posici\u00f3n del ranking espa\u00f1ol. Hab\u00edan construido una moderna cava en el Barrio de la Estaci\u00f3n de <strong>Sant Sadurn\u00ed d&#8217;Anoia<\/strong> (Barcelona), el coraz\u00f3n del cava, y sin duda, era la marca con mayor potencial de crecimiento. Pero la Guerra Civil Espa\u00f1ola ech\u00f3 el freno a la aventura. Pedro Ferrer fue fusilado, y,  al finalizar la guerra, Dolores Sala y su hija Pilar reemprendieron la gesti\u00f3n de la empresa familiar casi empezando de cero.<\/p>\n<p>Fueron a\u00f1os dif\u00edciles en una Espa\u00f1a de posguerra, sin industrializar y cerrada al exterior, donde el cava era un art\u00edculo de lujo. A finales de los cincuenta, la incorporaci\u00f3n al negocio del menor de los hijos de Pedro Ferrer y Dolores Sala, <strong>Jos\u00e9 Ferrer Sala<\/strong>, supuso un punto de inflexi\u00f3n y el despegue definitivo de la marca a nivel nacional e internacional. Jos\u00e9 Ferrer inici\u00f3 la puesta al d\u00eda de las instalaciones, y a finales de los sesenta, de la mano de Jos\u00e9 Luis Bonet, llev\u00f3 a cabo una innovaci\u00f3n de la gama, lanzando un cava especial: el Carta Nevada. Adem\u00e1s, inici\u00f3 la conquista del mercado espa\u00f1ol apoyado en una comunicaci\u00f3n basada en la famosa \u201cBurbuja Freixenet\u201d. El resultado: un progreso mete\u00f3rico de la marca.<\/p>\n<p>En 1974, Freixenet lanz\u00f3 su cava Cord\u00f3n Negro, que supuso la segunda revoluci\u00f3n en el sector. Freixenet fue la primera firma en emplear la tecnolog\u00eda de refrigeraci\u00f3n del mosto para vinificarlo a temperatura controlada, lo que represent\u00f3 la modernizaci\u00f3n del cava. <strong>Cord\u00f3n Negro<\/strong> manten\u00eda las esencias naturales del fruto y adem\u00e1s presentaba un precio imbatible en calidad-precio. <\/p>\n<p>Adem\u00e1s, Jos\u00e9 Ferrer puso en marcha una red para conquistar los mercados internacionales, y gracias a sus cavas Carta Nevada y Cord\u00f3n Negro consigui\u00f3 a mediados de los ochenta ser n\u00famero uno mundial de los vinos espumosos de calidad. As\u00ed, en 25 a\u00f1os de gesti\u00f3n de Jos\u00e9 Ferrer, Freixenet pas\u00f3 de peque\u00f1a empresa familiar a <strong>l\u00edder mundial<\/strong>. La innovaci\u00f3n enol\u00f3gica forma parte de su ADN, y hoy posee la gama m\u00e1s amplia del sector en el segmento m\u00e1s alto.<\/p>\n<p>Ya l\u00edder en el sector de los espumosos, Freixenet da un salto m\u00e1s para elaborar vinos tranquilos en otras zonas del mundo. As\u00ed, hoy d\u00eda Freixenet da nombre a un grupo vitivin\u00edcola conformado por <strong>18 bodegas repartidas en 7 pa\u00edses<\/strong>, al mismo tiempo que mantiene su car\u00e1cter familiar. Sin duda, una historia de \u00e9xito. <\/p>\n<p>Vinoselecci\u00f3n te ofrece una selecci\u00f3n de sus mejores cavas a los precios m\u00e1s competitivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hablamos de cava, Freixenet es una referencia obligada. La bodega espa\u00f1ola m\u00e1s famosa en la elaboraci\u00f3n de cavas celebra en 2014 su centenario. Y es que fue en 1914 cuando lanz\u00f3 al mercado la primera botella con la marca Freixenet. 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