{"id":4463,"date":"2023-09-21T09:00:00","date_gmt":"2023-09-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/?p=4463"},"modified":"2023-09-26T09:37:51","modified_gmt":"2023-09-26T07:37:51","slug":"vino-organico-que-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/vino-organico-que-es\/","title":{"rendered":"Vino org\u00e1nico: sabor, salud y sostenibilidad en cada copa"},"content":{"rendered":"\n<p>Hace ya algunos a\u00f1os el mundo del vino experiment\u00f3 una revoluci\u00f3n: el <strong><a href=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/vinos-ecologicos\">auge del vino org\u00e1nico o ecol\u00f3gico<\/a><\/strong>. M\u00e1s que una tendencia, estos representan un <strong>enfoque sostenible y respetuoso <\/strong>con el medio ambiente en la viticultura y la vinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Como punto de partida, aclarar que&nbsp; los t\u00e9rminos <strong>vino org\u00e1nico o ecol\u00f3gico son lo mismo<\/strong>, dependiendo de cada pa\u00eds se utiliza uno u otro. En la <strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong> se prefiere el t\u00e9rmino <strong>ecol\u00f3gico<\/strong> y estos est\u00e1n <strong>normalizados y son certificados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el vino org\u00e1nico o ecol\u00f3gico?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>vino org\u00e1nico o ecol\u00f3gico<\/strong> es m\u00e1s que una moda, es una <strong>filosof\u00eda de producci\u00f3n<\/strong> que pone en primer plano la <strong>sostenibilidad y la salud del ecosistema<\/strong>. En la viticultura org\u00e1nica, se <strong>evita el uso<\/strong> de <strong>pesticidas<\/strong> y <strong>fertilizantes<\/strong> qu\u00edmicos sint\u00e9ticos, y se opta por <strong>m\u00e9todos naturales<\/strong> para fomentar el crecimiento saludable de las vides. Esta conexi\u00f3n con la tierra y la naturaleza se traslada a la <strong>bodega<\/strong>, donde se <strong>minimiza el uso de aditivos<\/strong> y se adoptan procesos m\u00e1s naturales en la vinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Diferencias entre vino org\u00e1nico y tradicional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La distinci\u00f3n m\u00e1s evidente entre el vino org\u00e1nico y el tradicional radica en los <strong>m\u00e9todos agr\u00edcolas.<\/strong> Mientras que los vi\u00f1edos tradicionales pueden emplear productos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos para combatir plagas y mejorar el crecimiento, los vi\u00f1edos org\u00e1nicos conf\u00edan en <strong>pr\u00e1cticas naturales<\/strong>, como el uso de depredadores naturales y cultivos de cobertura. En la bodega, los vinos org\u00e1nicos limitan los sulfitos y otros aditivos, permitiendo que el verdadero car\u00e1cter de las uvas se exprese plenamente en el vino.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Algunas pr\u00e1cticas esenciales para la producci\u00f3n de vinos org\u00e1nicos:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En la <strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong> existe el <strong><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2012\/203\/oj?locale=es\">reglamento UE 203\/2012<\/a><\/strong>&nbsp;que establece toda una serie&nbsp; de pr\u00e1cticas que est\u00e1n prohibidas y&nbsp; permitidas para hacer vino org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Se puede <strong>utilizar sulfitos<\/strong> pero en dosis m\u00e1s moderadas que los vinos no org\u00e1nicos.<\/li><li>Pr\u00e1cticas como el <strong>clarificado, filtrado, tratamientos en fr\u00edo, <\/strong>a\u00f1adir <strong>\u00e1cidos naturales<\/strong> de la uva, como el m\u00e1lico o el \u00e1cido tart\u00e1rico o la&nbsp; Chaptalizaci\u00f3n (a\u00f1adir az\u00facar) son permitidas en el proceso de producci\u00f3n.&nbsp;<\/li><li>Se fomenta la <strong>biodiversidad<\/strong> y se evita la erosi\u00f3n del suelo a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas como la rotaci\u00f3n de cultivos y el uso de abonos org\u00e1nicos.<\/li><li>En lugar de pesticidas, se emplean<strong> insectos ben\u00e9ficos y plantas repelentes <\/strong>para mantener a raya las plagas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nuestras recomendaciones de vinos org\u00e1nicos o ecol\u00f3gicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Estas son <strong>cuatro referencias de vinos org\u00e1nicos<\/strong> que nos gustan especialmente:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:15% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"393\" src=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/montesa.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4465 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/montesa.png 400w, https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/montesa-300x295.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><span style=\"font-size: revert; color: initial;\"><a href=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/montesa-crianza-tinto-2019\">LA MONTESA CRIANZA 2019<\/a>: <\/span><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\">\u00c1lvaro Palacios<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial;\"> ya no necesita demostrar: es una estrella encumbrada con un amplio ramillete de premios y enorme prestigio internacional gracias a su trabajo en el Priorat y Bierzo. Desde el a\u00f1o 2000 tambi\u00e9n dirige las riendas enol\u00f3gicas de la bodega familiar: Palacios Remondo, donde los vinos reflejan su obsesi\u00f3n por el \u2018terroir\u2019.\u00a0La Montesa Crianza 2019\u00a0nace de una a\u00f1ada calificada como Excelente, y se surte de vi\u00f1as viejas y ecol\u00f3gicas de garnacha, cultivadas en la finca que le da nombre, en las faldas del monte Yerga (Alfaro). Ganador de tres oros en cert\u00e1menes internacionales.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:15% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"393\" src=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ccast.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4466 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ccast.png 400w, https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/ccast-300x295.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/casa-castillo-monastrell-2021\">CASA CASTILLO MONSATRELL 2021<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial;\">:&nbsp;<\/span><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\">Jumilla<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial;\"> es un ejemplo de r\u00e1pida transici\u00f3n de los graneles al podio de las mejores zonas. En este gran salto cualitativo, iniciado en los noventa, Casa Castillo fue clave. Presentamos su vino de entrada de gama:&nbsp;Casa Castillo Monastrell 2021.&nbsp;Una excepcional puerta para disfrutar de esta regi\u00f3n mediterr\u00e1nea y de su uva t\u00edpica, la monastrell. Criado 9 meses en fudres, es un tinto fluido, muy bebible y dominado por las notas de fruta madura.<\/span> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:15% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"393\" src=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/burgo-viejo.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4467 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/burgo-viejo.png 400w, https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/burgo-viejo-300x295.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/burgo-viejo-garnacha-ecologica-2021\">BURGO VIEJO GARNACHA ECOL\u00d3GICA 2021<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial;\">: Es un<\/span><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\"> rioja<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial;\"> procedente de una \u00fanica parcela cultivada en ecol\u00f3gico de solo 2,6 hect\u00e1reas de extensi\u00f3n, situada en el \u00e1rea del monte Tambarr\u00eda. Un vino puro, con m\u00e1xima expresi\u00f3n frutal que refleja el vi\u00f1edo sin otros aportes que lo distorsionen. Sedoso, largo y con la entrada dulce caracter\u00edstica de la garnacha.<\/span> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:15% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"393\" src=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vetus_4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4468 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vetus_4.png 400w, https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vetus_4-300x295.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/vetus-2020\">VETUS ORG\u00c1NICO 2020<\/a><a style=\"font-size: revert;\" href=\"#_msocom_6\">:<\/a><span style=\"font-size: revert; color: initial;\">&nbsp;Una referencia exclusiva para Vinoselecci\u00f3n, es&nbsp;un vino de finca en el que la bodega ha trabajado siendo lo menos intervencionista posible, tanto en el campo como en la elaboraci\u00f3n. Se nutre de vi\u00f1as viejas de <\/span><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\">tinta de Toro<\/strong><span style=\"font-size: revert; color: initial;\"> cultivadas en la finca que rodea a la bodega en Villabuena del Puente, y tiene una crianza de 12 meses en roble americano y franc\u00e9s.<\/span> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>En definitiva, el vino org\u00e1nico no es solo una elecci\u00f3n de sabor, sino una declaraci\u00f3n de <strong>compromiso con la tierra y la sostenibilidad<\/strong>. A medida que m\u00e1s consumidores buscan opciones amigables con el medio ambiente, el vino org\u00e1nico se convierte en un faro de esperanza y cambio positivo en la industria vin\u00edcola \u00a1Desc\u00fabrelo!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace ya algunos a\u00f1os el mundo del vino experiment\u00f3 una revoluci\u00f3n: el auge del vino org\u00e1nico o ecol\u00f3gico. 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