{"id":5272,"date":"2024-04-11T09:00:00","date_gmt":"2024-04-11T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/?p=5272"},"modified":"2024-04-10T09:20:54","modified_gmt":"2024-04-10T07:20:54","slug":"vino-moscatel-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/vino-moscatel-uva\/","title":{"rendered":"Vino Moscatel, un vino y una uva que comparten nombre"},"content":{"rendered":"\n

Los vinos de uva moscatel<\/a> <\/strong>se elaboran con esa misma variedad blanca de la que reciben el nombre. Decir vino moscatel<\/a><\/strong> es identificar un tipo de vino muy concreto<\/strong>: procede de uvas muy maduras y resulta fino, muy arom\u00e1tico, afrutado y dulce<\/strong>. Estas caracter\u00edsticas lo convierten en una opci\u00f3n ideal para acompa\u00f1ar postres<\/strong>. Tambi\u00e9n son buena alternativa para la hora del aperitivo<\/strong>, con dos condiciones: que el moscatel elegido est\u00e9 muy fr\u00edo y que no sea excesivamente dulce.  <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la uva, la moscatel es una variedad asociada al Mediterr\u00e1neo<\/strong> por eso de necesitar de humedad y calor,<\/strong> raz\u00f3n por la que es uva principal en denominaciones como M\u00e1laga<\/a> y Valencia<\/a>. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Moscatel de Alejandr\u00eda y de grano menudo<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Entre las muchas variantes<\/strong> existentes, las m\u00e1s utilizadas en el vino espa\u00f1ol son la moscatel de Alejandr\u00eda <\/strong>(tambi\u00e9n conocida como de grano gordo o de M\u00e1laga) y la moscatel de grano menudo. <\/strong>La primera sit\u00faa su origen al norte de Egipto, en la cuenca del Mediterr\u00e1neo, y se dice que es una de las uvas m\u00e1s antiguas del mundo. En cuanto a la segunda, tambi\u00e9n antiqu\u00edsima, sus or\u00edgenes nos llevan inicialmente a Grecia o Turqu\u00eda.  <\/p>\n\n\n\n

La moscatel de Alejandr\u00eda<\/strong> es una de las uvas que m\u00e1s pronto se cosecha <\/strong>a causa de las altas temperaturas propias de sus zonas de cultivo. Una variedad muy arom\u00e1tica, con mucho contenido de az\u00facar,<\/strong> que adem\u00e1s es la que se suele emplear como uva de mesa<\/strong> y para hacer pasas.  <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la moscatel de grano menudo<\/strong>, tambi\u00e9n de brotaci\u00f3n temprana, es de baja productividad y resistente a la sequ\u00eda.  Produce vinos de alta graduaci\u00f3n y acidez<\/strong>, motivo por el que se utiliza en ocasiones para elaborar vinos secos o semi-secos<\/strong>, es decir, no dulces.   <\/p>\n\n\n\n

Tipos de moscatel espa\u00f1ol<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a es una de las variedades cultivadas m\u00e1s antiguas. <\/strong>En la actualidad las vi\u00f1as de moscatel se localizan, principalmente, en Andaluc\u00eda -M\u00e1laga y provincia de C\u00e1diz-, Comunidad Valenciana y Navarra. Tambi\u00e9n tiene presencia en otras regiones en las que se est\u00e1 recuperando. No obstante, es en Valencia y M\u00e1laga <\/strong>donde abunda y es variedad principal en sus respectivas denominaciones de origen.  <\/p>\n\n\n\n

 
Entre los tipos de moscateles dentro de nuestras fronteras, destacan los de M\u00e1laga, Alicante y Navarra. Por lo general, son vinos dulces<\/a><\/strong> o semidulces monovarietales<\/a>, conseguidos mediante el\u202fencabezado, es decir, se les adiciona alcohol v\u00ednico para interrumpir la fermentaci\u00f3n. Y los podemos encontrar sin o con crianza. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se producen con esta uva los considerados vinos de licor<\/strong> (conocidos como \u2018mistelas\u2019 en Valencia) porque salen de la mezcla de vinos o mostos con alcohol.  <\/p>\n\n\n\n

En la tipolog\u00eda de vinos dulces tambi\u00e9n est\u00e1 el moscatel jerezano, <\/strong>que consiste en un vino de crianza oxidativa<\/strong>, de un color m\u00e1s oscuro y donde la uva es sometida al tradicional sistema de asoleo<\/strong> que produce una gran concentraci\u00f3n de az\u00facares, cierta coloraci\u00f3n y notas de pasificaci\u00f3n. A ello responde que este tipo de vino suela ir etiquetado como \u201cMoscatel de pasas\u201d. En este caso, como sucede con los dem\u00e1s vinos de uva moscatel, se para la fermentaci\u00f3n mediante la adici\u00f3n de alcohol v\u00ednico para obtener los 15 grados. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, mencionar que tambi\u00e9n encontramos en nuestro pa\u00eds vinos secos <\/strong>hechos con esta vin\u00edfera, con un perfil muy arom\u00e1tico, afrutados y f\u00e1ciles de beber. En este caso la uva moscatel se suele mezclar con otras variedades blancas. <\/p>\n\n\n\n

Referencias interesantes <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Contada la teor\u00eda, he aqu\u00ed cuatro etiquetas <\/strong>que representan muy bien los diferentes tipos de vino moscatel <\/strong>que se hacen en nuestro pa\u00eds.  <\/p>\n\n\n\n

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  • Casta Diva Cosecha Dorada 2022<\/a><\/strong>: Es el primer moscatel seco<\/strong> producido en Espa\u00f1a que firma Guti\u00e9rrez de la Vega, una de las bodegas m\u00e1s simb\u00f3licas de Alicante fundada en los a\u00f1os setenta. Situada en el Valle de Jal\u00f3n, una de las zonas de la Marina Alta, este vino procede de vi\u00f1edos sobre suelos arcillo-calc\u00e1reos y resulta arom\u00e1tico, con destacada presencia de flores blancas, fruta carnosa, c\u00edtricos y un toque anisado.\u00a0\u00a0<\/li> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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  • Los Loros Moscatel Seco 2021<\/a><\/strong>: Al amparo de la denominaci\u00f3n tinerfe\u00f1a de Valle de G\u00fc\u00edmar, este vino seco<\/strong> procede de vi\u00f1as a 150 metros de altura en el municipio de Arafo (Tenerife). Es de Bodega Juan Francisco Fari\u00f1a P\u00e9rez y ha permanecido siete meses en barricas de roble franc\u00e9s con sus l\u00edas antes de ser embotellado. Un moscatel sabroso, frutoso y con un fino amargor.\u00a0<\/li> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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  • Moscatel Oro<\/a>: <\/strong>En su caso sale identificado como vino de licor<\/strong> y lo firma la catalana Familia Torres. Un dulce natural elaborado con moscatel de Alejandr\u00eda que permaneci\u00f3 seis meses en dep\u00f3sitos de acero inoxidable antes de pasar a botella. El resultado, un vino concentrado, con volumen, en el que destacan los aromas florales y un delicado paso de boca. En botella de 50 cl., sale sin a\u00f1ada.\u00a0<\/li> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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  • Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2022<\/a><\/strong>: Desde la denominaci\u00f3n de origen Alicante, un monovarietal de una de las bodegas referente de la zona de la que recibe el nombre (Enrique Mendoza). Un vino dulce<\/strong> natural, monovarietal de moscatel de Alejandr\u00eda, goloso, amable, untuoso y ligero.<\/li> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    Secos, dulces, con o sin crianza, los vinos de moscatel conforman una amplia familia que merece mucho la pena descubrir. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Los vinos de uva moscatel se elaboran con esa misma variedad blanca de la que reciben el nombre. Decir vino moscatel es identificar un tipo de vino muy concreto: procede de uvas muy maduras y resulta fino, muy arom\u00e1tico, afrutado y dulce. Estas caracter\u00edsticas lo convierten en una opci\u00f3n ideal para acompa\u00f1ar postres. 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