{"id":5413,"date":"2024-05-09T09:00:00","date_gmt":"2024-05-09T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/?p=5413"},"modified":"2024-05-06T15:26:50","modified_gmt":"2024-05-06T13:26:50","slug":"descubre-vinos-do-ribeira-sacra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/descubre-vinos-do-ribeira-sacra\/","title":{"rendered":"D.O. Ribeira Sacra: la magia de la Galicia interior"},"content":{"rendered":"\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Ribeira Sacra<\/a> se extiende sobre uno de los paisajes<\/strong> m\u00e1s bellos del mundo. Se localiza en el interior de Galicia<\/strong>, al sur de la provincia de Lugo y al norte de la de Orense, por donde los r\u00edos Mi\u00f1o y Sil<\/strong> corren a encontrarse serpenteando entre vertiginosas laderas. <\/p>\n\n\n\n

Sobre esas pendientes de mortal inclinaci\u00f3n<\/strong>, entre frondosos bosques y bajo un cielo de mil azules, se encuentran los vi\u00f1edos<\/strong> de esta regi\u00f3n productora. <\/p>\n\n\n\n

Una de romanos<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Existen en la zona vestigios de actividad viticultora<\/strong> que datan de la \u00e9poca de los romanos<\/strong>. Ellos fueron, pues, quienes comenzaron a estructurar en bancales cultivables <\/strong>los tremendos desniveles del terreno. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

De su tes\u00f3n surgir\u00edan los primeros vinos de Ribeira Sacra <\/strong>que, especiados, acabar\u00edan junto con los pescados fluviales del lugar en las mesas de los patricios. <\/p>\n\n\n\n

Sin restarles m\u00e9rito, se entiende m\u00e1s f\u00e1cilmente su iniciativa si tenemos en cuenta que, en aquel entonces, contaban con esclavos<\/strong> para realizar las duras labores de un vi\u00f1edo que consiste, b\u00e1sicamente, en una gigantesca y empinada escalera.  <\/p>\n\n\n\n

El ingenio de estos pobladores al convertir en terrazas los terribles terraplenes fue determinante, aunque la perpetuidad de la tradici\u00f3n vin\u00edcola se la debemos a los monjes<\/strong> que, a partir del siglo VI, comenzaron a instalarse en esas tierras y a levantar ermitas y monasterios. <\/p>\n\n\n\n

\u201cOra et labora\u201d, fueron perfeccionando el sistema de cultivo de la Ribeira Sacra. Precisamente el nombre de esta denominaci\u00f3n de origen significa \u201cribera sagrada\u201d<\/strong>, en alusi\u00f3n a la profusi\u00f3n de templos en sus tierras. Durante la Edad Media y hasta el siglo XIX el vino supuso uno de los motores econ\u00f3micos de la regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Constituci\u00f3n de la D.O. Ribeira Sacra<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Es en 1996<\/strong> cuando se constituye<\/strong> la denominaci\u00f3n de origen Ribeira Sacra<\/strong>. A partir de ese momento, se profesionaliza<\/strong> la actividad viticultora<\/strong> y se comienza a reivindicar la calidad y  singularidad de sus vinos.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La regi\u00f3n productora, que comprende vi\u00f1edos de las provincias de Lugo y Ourense, se divide en cinco<\/strong> subzonas: Amandi<\/strong>, en la parroquia de Marcelle, en Monforte de Lemos; Chantada<\/strong>, con localidades como Puertomar\u00edn, Sabadelle y Fiz de Rozas; Quiroga-Bibei<\/strong>, en Quiroga, a orillas del r\u00edo Bibei; y Ribeiras do Mi\u00f1o<\/strong> y Ribeiras do Sil<\/strong>, estas dos \u00faltimas en las cuencas de los r\u00edos. <\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda son 90<\/strong> las bodegas<\/strong> integradas en la Denominaci\u00f3n de Origen Ribeira Sacra.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Viticultura heroica<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

En Ribeira Sacra la disposici\u00f3n del terreno imposibilita la mecanizaci\u00f3n del trabajo. Basta con observar el trasiego de los viticultores con las cajas a cuestas para entender por qu\u00e9 la zona es uno de los mejores ejemplos de viticultura heroica<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Para que se considere como tal, los vi\u00f1edos han de estar a una altitud superior a los 500 metros <\/strong>y situados en peque\u00f1as parcelas en terrazas <\/strong>enclavadas en pendientes con un desnivel <\/strong>superior al 30%.  <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

S\u00f3lo algunas regiones en el mundo acreditan estas condiciones. En Italia<\/strong> son famosas las terrazas de Cinque Terre, en Liguria; en Grecia<\/strong>, los acantilados volc\u00e1nicos de Santorini; y en Espa\u00f1a, junto con \u00e1reas del Priorato<\/strong> y las Islas Canarias<\/strong>, est\u00e1n estas agrestes tierras<\/strong> de la Ribeira Sacra.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed, con estas condiciones orogr\u00e1ficas concurren factores muy benignos<\/strong> para potenciar la calidad de la uva<\/strong>: un clima atl\u00e1ntico de tendencias mediterr\u00e1neas; suelos pizarrosos o gran\u00edticos que, al estar dispuestos en bancales, drenan f\u00e1cilmente; el efecto termorregulador delos r\u00edos; y las pendientes muy bien insoladas. <\/p>\n\n\n\n

El resultado son unos vinos<\/strong> que gozan de una marcada personalidad<\/strong> y altos est\u00e1ndares de calidad.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Los vinos de Ribeira Sacra<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Los vi\u00f1edos de Ribeira Sacra <\/strong>cultivan una amplia variedad de uvas<\/a><\/strong>, tanto blancas como tintas<\/strong>, la mayor\u00eda aut\u00f3ctonas<\/strong>.  <\/h2>\n\n\n\n

Las variedades tintas<\/strong> preferentes<\/strong> son menc\u00eda<\/a>, brancellao<\/a>, merenzao<\/a>, sous\u00f3n<\/a>, cai\u00f1o tinto<\/a>, ca\u00ed\u00f1o longo y ca\u00ed\u00f1o bravo, aunque tambi\u00e9n est\u00e1n autorizadas<\/strong> la garnacha tintorera, la mourat\u00f3n, la tempranillo y la gran negro. Los Ribeira Sacra tintos deben contar en su composici\u00f3n con al menos un 70% de menc\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las uvas blancas<\/strong>, encontramos godello<\/a>, albari\u00f1o<\/a>, loureira<\/a>, treixadura<\/a>, do\u00f1a branca<\/a>, branco lex\u00edtimo, cai\u00f1o blanco<\/a> y torront\u00e9s<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Tanto los tintos como los blancos pueden etiquetarse como \u201cbarrica<\/strong>\u201d si permanecen en estos continentes durante un m\u00ednimo de seis meses en el  caso de los primeros y tres en el de los segundos. <\/p>\n\n\n\n

Una categor\u00eda especial que se contempla en esta denominaci\u00f3n de origen es la de los vinos que cuentan con m\u00e1s de un 85% de variedades preferentes<\/strong>, llamados Ribeira Sacra Summum<\/strong>. En el caso de los rosados<\/strong>, todos han de contener ese porcentaje, por lo que siempre se catalogan como summum.  <\/p>\n\n\n\n

Vinos tintos de Ribeira Sacra<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Por las cualidades organol\u00e9pticas de su uva principal, la menc\u00eda<\/strong>, los tintos<\/strong> de Ribeira Sacra tienen una capa media alta y son limpios y brillantes. En nariz destacan las notas a fruta roja<\/strong> y en boca son largos y equilibrados. <\/p>\n\n\n\n

Estas son algunas referencias<\/strong> que debes probar: <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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ABAD\u00cdA DA COVA FUDRE<\/a>:  <\/p>\n\n\n\n

Adega Moure, en la subzona de Ribeiras do Mi\u00f1o, goza de una de las vistas m\u00e1s incre\u00edbles de toda la Ribeira Sacra sobre lo que se conoce como \u201co cabo do mondo\u201d, un pronunciado meandro dibujado por el r\u00edo Mi\u00f1o. All\u00ed se elabora este monovarietal de menc\u00eda<\/strong> criado entre seis y nueve meses en grandes fudres de roble franc\u00e9s.  Un tinto redondo, carnoso y con un largo final. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

CASTRO CANDAZ A BOCA DO DEMO<\/a>: <\/p>\n\n\n\n

Dos de los m\u00e1s destacados en\u00f3logos espa\u00f1oles, Rodrigo M\u00e9ndez y Ra\u00fal P\u00e9rez, unen su saber hacer en este tinto elaborado en Chantada, uno de los mejores de la Riberia Sacra. Se presenta refinado, con taninos pulidos y un largo potencial de guarda. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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LACIMA<\/a>: <\/p>\n\n\n\n

Con un 70% de menc\u00eda completado con otras variedades tintas, Lacima es un vino algo diferente del perfil t\u00edpico de los tintos de la zona. Procede de cuatro vi\u00f1edos viejos de entre 50 y 100 a\u00f1os pertenecientes a Dominio de Bibei. Su pretensi\u00f3n ha sido obtener la m\u00e1xima elegancia y mineralidad. El resultado es un vino algo m\u00e1s corpulento de lo normal en Riberia Sacra, pero francamente exquisito. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Vinos blancos de Ribeira Sacra<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Los godellos<\/strong> de esta tierra son la punta de lanza, aunque varietales como la treixadura y la albari\u00f1o proveen de un amplio espectro de perfiles a los blancos de Riberia Sacra.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Nuestras recomendaciones<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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LAPOLA<\/a>: <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n de la bodega Domino de Bibei procede este blanco de guarda. Compuesto en su mayor\u00eda por godello, cuenta con un peque\u00f1o porcentaje de otras uvas blancas que completan su abanico de aromas. Su final deja un largo recuerdo a  manzana verde. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

S\u00cdLICE BLANCO<\/a>: <\/p>\n\n\n\n

S\u00edlice viticultores, de Grupo CVNE, elabora este blanco con distintas uvas aut\u00f3ctonas plantadas en varios bancales sobre el ca\u00f1\u00f3n del Sil. Se cr\u00eda sobre sus propias l\u00edas durante 7 meses en dep\u00f3sitos de acero inoxidable. Aunque es un vino rotundo, no pierde de vista el frescor caracter\u00edstico de la Ribeira Sacra. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La Ribeira Sacra <\/strong>es la evidencia del compromiso de los viticultores con su tierra,<\/strong> con su paisaje. Gracias a ellos podemos paladear estos vinos frescos, personales<\/strong> y con todo el car\u00e1cter \u00fanico <\/strong>de la tierra de la que proceden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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