{"id":816,"date":"2015-06-19T15:41:32","date_gmt":"2015-06-19T13:41:32","guid":{"rendered":"https:\/\/vinoseleccion.com\/blog\/?p=816"},"modified":"2015-06-19T15:42:03","modified_gmt":"2015-06-19T13:42:03","slug":"europa-los-vinos-del-viejo-mundo-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoseleccion.com\/blog\/vinos\/europa-los-vinos-del-viejo-mundo-i\/","title":{"rendered":"Europa, los vinos del Viejo Mundo (I)"},"content":{"rendered":"

Aunque se elabora vino en los cinco continentes, son tres pa\u00edses europeos \u2013Espa\u00f1a, Italia y Francia- los que destacan, muy por encima del resto, como los principales productores del mundo. Aqu\u00ed van algunas pistas para adentrarnos en el complejo mundo de los vinos franceses, italianos y, tambi\u00e9n, de nuestros vecinos portugueses.<\/p>\n

FRANCIA.<\/strong> Que Francia sigue siendo la cuna y el origen del vino de calidad es innegable. En un recorrido inici\u00e1tico no deben faltar sus tres grandes zonas: Burdeos, Borgo\u00f1a y Champagne (\u00e9sta \u00faltima, cuna de los espumosos m\u00e1s deseados del mundo).<\/p>\n

En cuento a vinos tranquilos se refiere (no espumosos), ninguna zona de producci\u00f3n disfruta de m\u00e1s renombre mundial que Burdeos<\/strong> (suroeste de Francia). Burdeos es una regi\u00f3n dividida en m\u00e1s de medio centenar de denominaciones, que se extienden a ambos m\u00e1rgenes del r\u00edo Garona y de su afluente el Dordo\u00f1a. En la ribera derecha encontramos dos de las denominaciones (\u2018appellations\u2019) m\u00e1s laureadas: Pomerol y Saint-\u00c9milion, donde la uva merlot es la protagonista, dando origen a vinos fin\u00edsimos, muy elegantes y de larga vida. Por su parte, en el margen izquierdo se encuentra el M\u00e9doc, otra de las principales zonas de vino tinto de Burdeos, donde la uva reina es la cabernet sauvignon. Otra variedad importante en Burdeos es la cabernet franc.<\/p>\n

Borgo\u00f1a <\/strong>es la otra meca del vino tranquilo franc\u00e9s y cuna de algunos de los vinos m\u00e1s caros del mundo. Esta regi\u00f3n se caracteriza por la gran fragmentaci\u00f3n de sus vi\u00f1edos, de manera que aqu\u00ed se encuentra el mayor n\u00famero de zonas de producci\u00f3n delimitadas de Francia, algunas conformadas por tan s\u00f3lo unas cepas. Vi\u00f1edos con los que se producen vinos muy ligados al \u2018terroir\u2019.<\/p>\n

El argumento de los vinos borgo\u00f1ones pasa por dos de las uvas m\u00e1s preciadas del panorama internacional: la chardonnay, reconocida como la uva blanca m\u00e1s noble y compleja del cat\u00e1logo mundial de variedades; y la tinta pinot noir. La pinot noir produce vinos con poca coloraci\u00f3n, pero con una gran clase y excepcional capacidad para envejecer. La otra uva tinta de Borgo\u00f1a es la gamay, con la que se elaboran los \u2018beaujolais\u2019: vinos j\u00f3venes para consumir tempranamente.<\/p>\n

ITALIA. <\/strong>Italia es el pa\u00eds que cuenta con un mayor n\u00famero de variedades de uva aut\u00f3ctonas. Centramos la atenci\u00f3n en zonas como Toscana<\/strong>, con sus Brunello di Montalcino, Chianti y Chianti Classico y el Vino Nobile di Montepulciano, donde la uva reina es la sangiovese.
\nLa otra gran regi\u00f3n de vinos italianos es el Piamonte<\/strong>, donde son ineludibles sus dos grandes vinos: Barolo y Barbaresco, elaborados con la uva nebbiolo.<\/p>\n

PORTUGAL.<\/strong> Los vinos m\u00e1s importantes del pa\u00eds luso se producen siguiendo el curso del r\u00edo Duero: los Oportos y los tintos del Douro.
\nLos primeros, los Oportos<\/strong>, conforman uno de los mayores tesoros de la enolog\u00eda mundial. Se trata de vinos fortificados, con un elevado nivel alcoh\u00f3lico (entre los 19\u00ba y los 22\u00ba %). El m\u00e1s preciado de los vinos de Oporto es el caro y longevo Vintage<\/a>. Para saber m\u00e1s, lee nuestro post \u20184 claves para conocer los vinos de Oporto<\/a>\u2019.<\/p>\n

En cuento a los tintos del Douro<\/strong> encontrar\u00e1s una magn\u00edfica oferta con potentes, florales y complejos vinos elaborados con las uvas aut\u00f3ctonas touriga nacional y tinta roriz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque se elabora vino en los cinco continentes, son tres pa\u00edses europeos \u2013Espa\u00f1a, Italia y Francia- los que destacan, muy por encima del resto, como los principales productores del mundo. Aqu\u00ed van algunas pistas para adentrarnos en el complejo mundo de los vinos franceses, italianos y, tambi\u00e9n, de nuestros vecinos portugueses. FRANCIA. 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