Bodega K5

Bodega K5, fundada en 2005, es un proyecto del chef Karlos Arguiñano y sus amigos que nace con la intención de elaborar un txakoli gastronómico, y que ahora recibe el impulso de una segunda generación de jóvenes mujeres. La bodega se ubica en el municipio de Aia, cerca de Zarautz (Guipúzcoa) y trababa solo con la variedad local hondarrabi zuri proveniente de sus propios viñedos.

Las viñas se extienden cercanas a la bodega, ocupando una extensión 15 hectáreas a 300 m de altitud, en un bello enclave desde el que se divisa el mar Cantábrico. Son cepas en espaldera, con diferentes orientaciones y exposiciones, y rendimientos muy bajos, entre los 1,5 y los 2 kg por planta, y que por tanto brindan uvas con muy buena concentración de aromas y sabores. El clima atlántico y la altitud de la finca, con grandes contrastes térmicos, propician maduraciones lentas, una buena aireación y la obtención de vinos con mayor frescura. Por otro lado, los suelos de tipo granítico con esquistos pizarrosos también dejan su huella con notas minerales que aportan elegancia al vino.

Uno de los principales objetivos de la bodega es conseguir una finca sostenible, respetando la fauna y flora del lugar. De hecho, dejan pastar a las ovejas entre las viñas para así ayudar a su mantenimiento, y conservan la cubierta vegetal. Mientras que las instalaciones bodegueras, diseñadas por los arquitectos Alonso & Balaguer, están perfectamente integradas en el paisaje. K5 apuesta en todos sus vinos por la crianza sobre lías, característica que les permite elaborar blancos complejos que evolucionan excepcionalmente en botella.

• Propietarios bodega: Karlos Arguiñano, Juanjo Landa, Iñaki Burutxaga
• Enólogos: Lauren Rosillo Marhuenda,Andrea Vargas
• Regiones: Getariako Txakolina
• Año de fundación: 2005
• Viñedo en propiedad: 15 hectáreas
• Producción Anual: 75.000 botellas
• Ventas Nacionales: 85%
• Ventas Internacionales: 15%
• Razón Social: Bodega K5 S.A.
• Dirección: Andatza Dieseminado, 16
• Localidad: Aia
• Provincia: Guipuzcoa
• País: España
• Código Postal: 20809