Dionisio Guardiola

Winemakers Family:

Nieto del fundador de la bodega.

Año de Comienzo Profesional:

1850

Trayectoria como bodeguero:

Bodegas Guardiola es una empresa familiar fundada en 1850 por Francisco Guardiola Jiménez. La primera bodega estuvo en la Cañada del Judío, paraje cercano a Jumilla, donde la familia cultivó durante años la variedad Monastrell. Las instalaciones actuales de la empresa son las cuartas que ha construido la familia Guardiola, adaptándose en cada ocasión a los tiempos que vivía. Su trayectoria ha estado vinculada siempre al desarrollo, mejora y modernización de la bodega familiar y sus vinos.

Descripción de sus propios vinos:

Para la elaboración de nuestros vinos utilizamos la variedad Monastrell, procedente de cepas con más de 25 años. También utilizamos las variedades tintas Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Elaboramos vinos tintos, rosados y dulces. Nuestros vinos fermentan a una temperatura controlada de 18 ºC para los rosados, y a 22 ºC para los tintos durante el tiempo requerido para optimizar la extracción de aromas y sabores. Dependiendo del tipo de vino que vayamos a elaborar, utilizamos nuestros auto-vaciantes de 20.000 kilos y 50.000 kilos.

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