Año de Comienzo Profesional:

2000

Trayectoria como bodeguero:

Toni Sarrión creía en la bobal, amaba esta uva autóctona del Mediterráneo. A finales de los noventa convenció a su familia para reconvertir su finca ganadera del altiplano valenciano en un ambicioso proyecto bodeguero: Mustiguillo (2000). Abandonó su anterior vida profesional y estudió enología. Trabajó duro durante 12 años en este rincón y en 2010 llegó la recompensa: la certificación como Vino de Pago, un logro nunca antes conseguido por ninguna bodega del Mediterráneo.

Descripción de sus propios vinos:

Sacar lo mejor de las variedades autóctonas y ofrecer vinos que sean fiel expresión del suelo y el paisaje.

• Bodega Mustiguillo