José María Fraile

Año de Comienzo Profesional:

1992

Trayectoria como bodeguero:

Economista por la Universidad de Deusto ESTE, MBA por IE. Comenzó a trabajar en Palacio de la Vega en 1992, allí conoció a Alicia Eyaralar. En 1997 fichó por Príncipe de Viana, donde estuvo hasta 2002, año en que propuso a Alicia comenzar un proyecto nuevo juntos al que bautizaron como Tandem. Dos que se juntan ‘finalmente’ para cumplir un sueño.

Descripción de sus propios vinos:

Vinos de montaña, sin intervención, singulares, frescos, elegantes y muy gastronómicos. Siempre en exportación digo a mis clientes que Tandem no nació para hacer otro vino más de Navarra, no tendría sentido. Les digo que vamos humildemente con un machete abriendo un camino nuevo. Y he aquí la paradoja Tandem: porque no hacemos sino reproducir una elaboración de antaño, sin intervención que después en el mercado destaca porque el cliente saborea el vino, le sienta bien, pregunta el por qué del hormigón, ese frescura, ese misterio.

Hemos experimentado que la guarda en hormigón revestido con epoxi es maravillosa porque son depósitos construidos in situ que resultan estancos, la temperatura de guarda todo el año es impecable y el vino en este maravilloso continente no se oxida, se clarifica de forma natural y resulta más complejo y con mayor estructura.

• Tandem