Juan Antonio Ponce Mondéjar
Descripción
Año de Comienzo Profesional:
2001
Trayectoria como bodeguero:
En la añada 2001 Juan Antonio Ponce comenzó a trabajar en Compañía Telmo Rodríguez, en diferentes zonas, realizando seguimiento y control de plantaciones, elaboración de vinos y embotellados. A partir del año 2006 se dedica exclusivamente a su proyecto Bodegas y Viñedos Ponce, bodega fundada en 2005.
Descripción de sus propios vinos:
Un nexo común en el trabajo de todos nuestros vinos es intentar reflejar al máximo los viñedos de los que provienen, y ello siempre con el máximo respeto tanto en la viña como en la elaboración. En ninguno de nuestros vinos se usa levadura comercial, ni se procesa la filtración ni la clarificación. Por otro lado, todos terminan su proceso de fermentación en cubas de madera de distintas capacidades. El objetivo de cada uno de nuestros vinos es la elaboración de vinos equilibrados en cuanto a alcohol y acidez.
Bodegas
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Ponce Buena Pinta 2022
Vino Tinto | Bodegas y Viñedos Ponce | D.O. Manchuela
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