Características generales
Tipo de Vino: Tinto Crianza
Bodega: Bodegas Bohórquez
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Enólogo: César Muñoz Blanco
Bodeguero: Javier Bohórquez
Tipo de barrica: Barricas de madera francesa (Nevers) y americana (Missouri).
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 14 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura ambiental de 16-17 ºC.
Embotellado: 01/09/2007
Consumo: A consumir antes de 2018
Acidez total (g/l): 5.50
Acidez volátil (g/l): 0.69
Azúcar (g/l): 1.40
Densidad: 0.99
Extracto seco: 28.50
PH: 3.74
Graduación (% vol.): 14.00
Información general
Los viñedos a partir de los que se elabora Bohórquez, en su gran mayoría ubicados en el pago de Valderramiro, ocupan las tierras más altas, pobres y pedregosas del Duero. En condiciones hostiles para el cultivo, con maduraciones lentas y complicadas, crecen las cepas que darán vinos excepcionales, verdaderos representantes de la verdadera naturaleza del terruño. En la bodega, tradición y vanguardia se dan la mano en un edificio dotado de todas las medidas de aislamiento, seguridad y control sanitario. Equipos automatizados dejan escaso margen al error y mejoran la eficiencia. Tras la vinificación, la crianza en barricas se prolonga más de un año.
Notas de cata
Capa alta, color intenso con ribetes rubí. Muy limpio.
Intensa, delicada y compleja nariz. Aromas a bayas silvestres, tinta china, almizcle, pimienta, humo y un fondo de cacao.
En boca resulta sabroso, amplio, redondo, de firme esqueleto, desarrollando taninos de gran calidad que le darán larga vida. Final especiado y fresco.
