Callejuela Manzanilla Origen
Una manzanilla con personalidad y fuerza
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Callejuela Manzanilla Origen procede de tres magníficos viñedos como son Macharnudo, Añina y Callejuela, donde la vendimia se retrasa al máximo para lograr la sensacional estructura de este generoso. Bajo suelos de caliza y con un clima atlántico con influencia mediterránea se elabora esta sobresaliente manzanilla con una personalidad y fuerza única, fermentada en depósitos de acero inoxidable, pasándolo a botas con muy poco vacío. El resultado una manzanilla de palomino fino, de color dorado, con aromas frescos y florales y una salinidad bien reconocida.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Graduación (% vol.)
15.00
Información general
Callejuela Manzanilla Origen es una excepcional manzanilla elaborada con las mejores uvas de la variedad palomino fino de tres viñedos diferentes: 30% Macharnudo, 50% Añina y 20% Callejuela. Se hacen cuatro sacas anuales de entre 1200 y 1500 botellas cada una, dando como resultado un excelente generoso, muy intenso y fresco.
La bodega Callejuela se fundó en el año 1980 por Francisco Romero Blanco, quien comenzó vinificando mostos en unas humildes instalaciones de Sanlúcar para venderlas a granel a las grandes bodegas de los alrededores. En la actualidad, cuentan con más de 28 hectáreas de viñedo y 700 botas donde elaboran sus grandes vinos. Su filosofía a la hora de producir estos generosos se centra en la importancia del terreno, del campo y del viñedo. Para que haya una buena crianza, tiene que haber una uva de calidad.
Callejuela Manzanilla Origen es un vino que se enmarca dentro de la D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Su vendimia se retrasa al máximo para que el vino no pierda esa singularidad y fuerza durante su tradicional crianza biológica, con el objetivo de que esta manzanilla represente más el suelo y el trabajo en la viña, que una posible y excesiva crianza en bota. Posteriormente, se fermenta en depósitos de acero inoxidable y de ahí pasan a botas de roble americano. Tras todos estos pasos se podrá disfrutar de una manzanilla que acompaña de manera ideal a todo tipo de aperitivos, jamón ibérico de bellota, pescado azul y pescado blanco a la parrilla.
Notas de cata
Color amarillo dorado, limpio y brillante.
Nariz intensa, punzante donde destacan sus aromas florales
En boca es fino, con sensaciones salinas junto a elegantes notas oxidativas.
La bodega
Bodega
Callejuela es una de las bodegas jóvenes más pujantes e interesantes del marco de Jerez. Fundada en 1980 por Francisco Blanco Martínez, jornalero durante más de 20 años en las viñas de la zona, la firma se ubica en el centro del Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda y en sus primeros años vendía casi toda la producción a otras bodegas.
En 2005, y bajo la dirección de los hijos del fundador, José y Francisco Blanco, Callejuela, embotella las primeras botellas de su manzanilla y en 2015 renueva su imagen, lanzando una pequeña colección de vinos nuevos, junto a otros elaborados desde sus inicios como Quinario, El Cerro, Blanquito o La Casilla. Es también en ese mismo año, cuando la firma apuesta por la introducción de la variedad Pedro Ximénez en sus viñedos, hasta la fecha sólo plantados con palomino fino. En la actualidad posee 28 hectáreas de viñas, con suelos 100% de albariza, en los términos de Jerez de la Frontera y Sanlúcar de Barrameda. De ellas nacen vinos de marcada singularidad, cada vez más apreciados por la crítica y el público.
En 2005, y bajo la dirección de los hijos del fundador, José y Francisco Blanco, Callejuela, embotella las primeras botellas de su manzanilla y en 2015 renueva su imagen, lanzando una pequeña colección de vinos nuevos, junto a otros elaborados desde sus inicios como Quinario, El Cerro, Blanquito o La Casilla. Es también en ese mismo año, cuando la firma apuesta por la introducción de la variedad Pedro Ximénez en sus viñedos, hasta la fecha sólo plantados con palomino fino. En la actualidad posee 28 hectáreas de viñas, con suelos 100% de albariza, en los términos de Jerez de la Frontera y Sanlúcar de Barrameda. De ellas nacen vinos de marcada singularidad, cada vez más apreciados por la crítica y el público.