Características generales
Información general
Hablar de Toro requiere, necesariamente, hablar de una de las firmas más antiguas y que más han trabajado por esta región castellano-leonesa, Bodegas Fariña. Fundada en 1942 por Salvador Fariña, esta saga vitivinícola presume de haber sido una de las principales artífices del desarrollo de la D.O. Toro. El secreto de calidad de sus vinos hay que buscarlo en el respeto al austero terruño toresano y al profundo conocimiento de su variedad autóctona, la Tinta de Toro, adaptación de la noble Tempranillo a estos suelos, fundamentalmente, arenosos. Gran Colegiata Campus es el vino top de la firma, y uno de los más premiados de la región. Nacido a partir de una exigente selección de uvas de Tinta de Toro de viñedos muy viejos, de entre 50 y 140 años. Un tinto que respeta el carácter tradicional a la vez que abraza los parámetros enológicos más actuales. Les acercamos la añada 2007, una cosecha que difícilmente podrán adquirir fuera del Club, ya que nos hemos quedado con casi la totalidad de su producción.
Notas de cata
Precioso color rojo cereza picota muy madura con ribete granate y púrpura. Muy cubierto de capa.
En nariz destaca por su carácter concentrado, maduro y muy fragante. En primer término aparecen notas de la serie frutal, como confitura de moras, casis y ciruelas. Más tarde brotan recuerdos de maderas nobles (cedro), cerrando el desarrollo aromático con ecos tostados, toques sutiles especiados y fondos de pan tostado.
En boca se muestra potente, carnoso y bien estructurado. Desarrolla un tanino noble en vías de integración, con expresión y carácter. Agradable calidez con un excelente equilibrio entre la fruta y la madera en mitad de recorrido. Larga persistencia final, marcada por recuerdos de notas tostadas y ecos de frutas negras maduras (ciruelas y cerezas).
De diseño y personalizada para Vinoselección.
Opinión de sus Creadores
"Son vinos con personalidad, suaves y equilibrados. Elaborados pensando en el disfrute del consumidor y el amante de los vinos, Bernardo Fariña."
"Vinos con gran potencial aromático, por la variedad Tinta de Toro, por sus suelos arcillo-arenosos en los que nace, con piedra de alubión; por su clima y por las prácticas culturales que aplicamos, Manuel Fariña."
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