Características generales
Tipo de Vino: Tinto Reserva
Bodega: Celler Perelada
Regiones: D.O. Empordà
Enólogo: Delfí Sanahuja
Bodeguero: Javier Suqué (Grupo Peralada)
Tipo de barrica: Barricas bordelesas de roble americano (50%) de tipo fino y de roble francés de Allier (50%).
Tipo de botella: Bordelesa Esevi, de color negro.
Permanencia en Barrica: 19 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura de 17 ºC.
Embotellado: 01/01/2001
Acidez total (g/l): 3.70
Acidez volátil (g/l): 0.86
Azúcar (g/l): 0.27
Graduación (% vol.): 14.10
Información general
La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà. Fue en Peralada donde Miguel Mateu Pla descubrió y se apasionó por el mundo del vino y donde decidió fundar la bodega Castillo Perelada, recuperando una tradición secular que se remonta al siglo XIV. A principios de la década de los 90, Castillo Perelada decidió apostar por la elaboración de vinos de alta calidad. Lo que algunos denominan vinos de alta expresión. Este nuevo enfoque se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo. Esta reducida área de terreno concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares: laderas de pizarra, llanuras de arena, sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava... Esta heterogeneidad de terrenos permite a Castillo de Perelada recoger en cada vendimia uvas con una amplísima gama de matices que permiten la elaboración de unos vinos complejos y llenos de carácter.
Notas de cata
Color rojo cereza de menisco granatoso.
Aroma intenso, potente y envolvente, con recuerdos de fruta madura, notas torrefactas y especias.
Tiene volumen en boca. Es carnoso, estructurado y balsámico. La acidez es muy fresca y los taninos son muy sedosos. Equilibrado, cremoso, con buen paso de boca y un largo postgusto.
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