Protos 27 2021
Un Protos conmemorativo
Camino del siglo de vida, la icónica bodega Protos se mantiene en lo más alto de la pirámide de Ribera del Duero. Su tinto Protos 27 nació para conmemorar el año de su fundación y se elabora con los mejores viñedos seleccionados entre el extenso patrimonio vitícola de la bodega. Sólo racimos escogidos uno a uno en mesa de selección nutren a Protos 27 2021, un vino 100% tempranillo de cepas viejas, que además nace de una añada calificada como Excelente. Una crianza de 16 meses en roble francés perfecciona un tinto pleno de elegancia y armonía.
Información general
Protos 27 2021 (añada Excelente) tiene su origen en viñas de tinta del país (tempranillo) de 50 años de edad, ubicadas mayormente en la provincia de Burgos, a más de 800 m de altitud. Son viñas de muy baja producción, plantadas en suelos pobres en materia orgánica, en laderas orientadas al sur, con un rendimiento en torno a 2.500 kg/ha. Estas cepas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 20 kilos; y una vez en bodega, se escogen en mesa de selección los mejores racimos, uno a uno.
Después de unos días de maceración prefermentativa en frío para concentrar al máximo los aromas, se desarrolló la fermentación en depósitos de acero inoxidable y a una temperatura máxima de 25 º C. Tras una maceración de 20 días, el vino pasó a barricas nuevas de roble francés, donde realizó la fermentación maloláctica. Después envejeció 16 meses en las mismas barricas y finalmente permaneció 12 meses afinándose en botella antes de su salida al mercado.
Protos fue -a excepción de Vega Sicilia- la primera bodega de Ribera del Duero. Se fundó en 1927 tras la unión de 11 viticultores, y fue una de las bodegas que promovió la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Se encuentra en Peñafiel, donde la vieja bodega se alza a los pies del Castillo, con 2 km de galerías excavadas en la montaña perfectas para la crianza de los vinos. Unida a esta por un túnel subterráneo, se halla la nueva bodega de Protos, diseñada por Richard Rogers.
Bodegas Protos sabe que para conseguir la calidad es imprescindible una uva de primera. Por eso, mientras que el reglamento de la D.O. permite un rendimiento de hasta 7.000 kg de uva por hectárea, Protos exige un máximo de 5.000 kg. Además cuenta con un enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas.
El tinto Protos 27 2021 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar carnes como solomillo de cerdo con reducción de jugo de frutillas del bosque o un buen lomo de ternera a la parrilla.
Opinión de sus Creadores
"Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante. Elegante, con fruta y roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad. En boca es muy equilibrado, con taninos redondos y un final largo y muy agradable. "
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Características generales
Información general
Protos 27 2021 (añada Excelente) tiene su origen en viñas de tinta del país (tempranillo) de 50 años de edad, ubicadas mayormente en la provincia de Burgos, a más de 800 m de altitud. Son viñas de muy baja producción, plantadas en suelos pobres en materia orgánica, en laderas orientadas al sur, con un rendimiento en torno a 2.500 kg/ha. Estas cepas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 20 kilos; y una vez en bodega, se escogen en mesa de selección los mejores racimos, uno a uno.
Después de unos días de maceración prefermentativa en frío para concentrar al máximo los aromas, se desarrolló la fermentación en depósitos de acero inoxidable y a una temperatura máxima de 25 º C. Tras una maceración de 20 días, el vino pasó a barricas nuevas de roble francés, donde realizó la fermentación maloláctica. Después envejeció 16 meses en las mismas barricas y finalmente permaneció 12 meses afinándose en botella antes de su salida al mercado.
Protos fue -a excepción de Vega Sicilia- la primera bodega de Ribera del Duero. Se fundó en 1927 tras la unión de 11 viticultores, y fue una de las bodegas que promovió la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Se encuentra en Peñafiel, donde la vieja bodega se alza a los pies del Castillo, con 2 km de galerías excavadas en la montaña perfectas para la crianza de los vinos. Unida a esta por un túnel subterráneo, se halla la nueva bodega de Protos, diseñada por Richard Rogers.
Bodegas Protos sabe que para conseguir la calidad es imprescindible una uva de primera. Por eso, mientras que el reglamento de la D.O. permite un rendimiento de hasta 7.000 kg de uva por hectárea, Protos exige un máximo de 5.000 kg. Además cuenta con un enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas.
El tinto Protos 27 2021 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar carnes como solomillo de cerdo con reducción de jugo de frutillas del bosque o un buen lomo de ternera a la parrilla.
Opinión de sus Creadores
"Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante. Elegante, con fruta y roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad. En boca es muy equilibrado, con taninos redondos y un final largo y muy agradable. "
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