Depositario de la tradición vitivinícola de la D.O. Cigales, Celeste Rosé 2023 reinterpreta los clásicos claretes y se postula como una nueva estrella en el firmamento de los rosados nacionales. Elaborado a partir de cepas de tempranillo de más de 40 años de antigüedad, este rosado de Pago del Cielo (Familia Torres) se distingue por su complejidad de aromas y su paso sedoso.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.24
Acidez volatil (g/l)
0.3
PH
3.47
Graduación (% vol.)
13
Información general
Celeste Rosé 2023 es un tempranillo vibrante y frutal que la bodega Pago del Cielo elabora al estilo de los claretes tradicionales de Cigales. La clave de su elaboración está en la maceración prolongada de las uvas con las pieles, que confiere al vino resultante un color más intenso y buen esqueleto. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino es sometido a una crianza de un mes en depósitos de acero inoxidable, ganando en complejidad y equilibrio.
Pago del Cielo es el proyecto de la Familia Torres en Castilla y León, enfocado en plasmar las cualidades de tres de las regiones vitivinícolas más afamadas de la zona (Ribera del Duero, Rueda y Cigales), para elaborar vinos de calidad bajo el liderazgo enológico de Juan Ramón García.
Reconocible por sus vistosas etiquetas ilustradas con las estrellas y constelaciones visibles desde los viñedos de Pago del Cielo, la gama Celeste, que ya contaba con vinos tintos y un blanco de Rueda, cerró el círculo con este magnífico rosado de Cigales que el Club te trae.
Gracias a su acidez equilibrada y su perfil afrutado, Celeste Rosé 2023 es el acompañante perfecto para realzar gran variedad de platos. Combínalo con todo tipo de aperitivos y ensaladas o con pescados con salsas ligeras.
Opinión de los creadores
En la copa, Celeste Rosé es un vino de suave color salmón, de gran intensidad, complejo y sedoso, donde predominan los recuerdos de flores blancas, frutas de hueso y notas de anís.
La bodega
Pago del Cielo es la bodega de la familia Torres en Ribera del Duero. Pese a que la centenaria firma catalana desembarcó en tierras castellanas en 2003, no fue hasta bien entrada la primera década del siglo XXI, cuando el proyecto cobró una nueva dimensión, bajo la dirección técnica del enólogo Juan Ramón García.
La nota distintiva de la nueva bodega, reflejada en su evocador nombre, es la ubicación de su viñedo. Y es que las vides de tinto fino de Pago del Cielo crecen en Fompedraza, término perteneciente al Campo de Peñafiel, una de las zonas más elevadas de la D.O., a 895 metros de altitud sobre el nivel del mar. Allí nace su Celeste Roble, Crianza y Reserva de limitada producción y elaboración completamente artesanal.
La nota distintiva de la nueva bodega, reflejada en su evocador nombre, es la ubicación de su viñedo. Y es que las vides de tinto fino de Pago del Cielo crecen en Fompedraza, término perteneciente al Campo de Peñafiel, una de las zonas más elevadas de la D.O., a 895 metros de altitud sobre el nivel del mar. Allí nace su Celeste Roble, Crianza y Reserva de limitada producción y elaboración completamente artesanal.