Características generales
Red Onion Marmalade es un chutney agridulce de cebolla roja muestra de los pequeños productores alimentarios de Spa Terminus y su nuevo mercado artesanal en Londres, un recinto ‘cool’ que se ha puesto de moda en apenas dos años de vida.
Información general
Spa Terminus es el nombre de una estación de tren cerrada y sita al sureste de Londres. Las vías férreas que se dirigen hacia el sudeste de Inglaterra, atravesando el barrio de Bermondsey, circulan a media altura apoyadas sobre grandes arcadas de construcción en ladrillo. Bajo una de estas zonas de arcadas (Arches) se enclava una estación abandonada y a su alrededor, en cada arcada, se ha ubicado un pequeño artesano que elabora sus productos de proximidad, nunca mejor dicho. Cada sábado por la mañana tiene lugar un mercado de artesanos, que se ha convertido en el destino de moda en Londres.
En las arcadas posteriores del mercado Spa Terminus de Londres se ubica England Preserves, un taller artesanal dedicado a mermeladas, jaleas y ‘chutneys’ de una calidad excepcional, elaborados a partir de productos frescos de agricultores del extrarradio de Londres. De su amplia gama, seleccionamos un chutney agridulce de cebolla roja -Red Onion Marmalade-, una confitura exquisita, especial para carnes rojas o para aromatizar cualquier verdura o plato de sabor neutro.
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