Cobijado Primeur 2016
Un ‘coupage’ muy original desde tierras gaditanas
Cádiz, tierra asociada a los vinos generosos, también es cuna de interesantes vinos tranquilos, como Cobijado Primeur 2016, un tinto que demuestra las grandes posibilidades del terruño gaditano. Está creado por un gran experto en vinos de la zona, Jaime de Carvajal, y es el resultado de un ensamblaje muy marciano. Exclusivo y de producción muy limitada.
Información general
La añada 2016 en Cádiz se caracterizó por la falta de agua, lo que llevó a un tamaño de baya pequeño y poca producción por cepa. Así, Jaime de Carvajal consiguió elaborar vinos con mucho color y buena concentración de taninos, con un carácter varietal muy marcado y mucho sabor en general, como Cobijado Primeur 2016. Un tinto concebido mediante un original ‘coupage’ dominado por la tempranillo (50%), que incluye uvas internacionales: syrah (20%) y petit verdot (15%), y una uva local y poco conocida: la tintilla de Rota (15%).
La tempranillo, que en esta zona es tan difícil de trabajar, muestra que, bien cuidada, expresa un ‘terroir’ especial; por su parte, la tintilla de Rota deja una importante seña de identidad que liga el vino directamente a su tierra de origen. Cobijado Primeur 2016 recibió una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (taransaud) y americano (murua). Para preservar su autenticidad y las características especiales de la añada 2016, se ha embotellado sin filtrar, por lo que puede presentar precipitaciones. De las 24.700 botellas que se embotellaron de esta añada -con un precio aprox. en el mercado de 17 €-, sólo se han destinado 2.550 botellas a Cobijado Primeur 2016, un vino exclusivo para Vinoselección.
Carvajal Wines es un proyecto familiar que tiene a Jaime de Carvajal como patrón de la nave y al que se han incorporado sus dos hijos. Sus primeros pasos en el mundo del vino fueron en la División Internacional de una bodega de Jerez. Después de 20 años, pasó a dirigir una bodega del mismo grupo adscrita a la indicación geográfica Vino de la Tierra de Cádiz, donde ya elaboró tintos que incluían aportaciones de la uva local tintilla de Rota. En 2013 Jaime de Carvajal fundó su propia empresa dedicada a la exportación a México, y casi simultáneamente, arrancó su primer proyecto como creador de un vino propio: Cobijado (V.T. Cádiz). Cobijado Primeur 2016 es ideal para acompañar unas judías blancas con perdiz, carrillera de ternera, manitas de cerdo especiadas y cecina.
Notas de cata
Color rojo picota intenso muy bien cubierto.
Muy expresivo en nariz, complejo y profundo, destacan aromas de fruta roja y negra en confitura, chocolate amargo y bombón de licor. Con un agradable fondo balsámico y de bosque umbrío. Sugerente.
En boca resulta goloso, equilibrado, envolvente y con una buena acidez. Su paso es amable y sedoso, frutal, con taninos dulces perfectamente integrados. Final de buena longitud con recuerdos de chocolate y fruta en licor.
Características generales
Información general
La añada 2016 en Cádiz se caracterizó por la falta de agua, lo que llevó a un tamaño de baya pequeño y poca producción por cepa. Así, Jaime de Carvajal consiguió elaborar vinos con mucho color y buena concentración de taninos, con un carácter varietal muy marcado y mucho sabor en general, como Cobijado Primeur 2016. Un tinto concebido mediante un original ‘coupage’ dominado por la tempranillo (50%), que incluye uvas internacionales: syrah (20%) y petit verdot (15%), y una uva local y poco conocida: la tintilla de Rota (15%).
La tempranillo, que en esta zona es tan difícil de trabajar, muestra que, bien cuidada, expresa un ‘terroir’ especial; por su parte, la tintilla de Rota deja una importante seña de identidad que liga el vino directamente a su tierra de origen. Cobijado Primeur 2016 recibió una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (taransaud) y americano (murua). Para preservar su autenticidad y las características especiales de la añada 2016, se ha embotellado sin filtrar, por lo que puede presentar precipitaciones. De las 24.700 botellas que se embotellaron de esta añada -con un precio aprox. en el mercado de 17 €-, sólo se han destinado 2.550 botellas a Cobijado Primeur 2016, un vino exclusivo para Vinoselección.
Carvajal Wines es un proyecto familiar que tiene a Jaime de Carvajal como patrón de la nave y al que se han incorporado sus dos hijos. Sus primeros pasos en el mundo del vino fueron en la División Internacional de una bodega de Jerez. Después de 20 años, pasó a dirigir una bodega del mismo grupo adscrita a la indicación geográfica Vino de la Tierra de Cádiz, donde ya elaboró tintos que incluían aportaciones de la uva local tintilla de Rota. En 2013 Jaime de Carvajal fundó su propia empresa dedicada a la exportación a México, y casi simultáneamente, arrancó su primer proyecto como creador de un vino propio: Cobijado (V.T. Cádiz). Cobijado Primeur 2016 es ideal para acompañar unas judías blancas con perdiz, carrillera de ternera, manitas de cerdo especiadas y cecina.
Notas de cata
Color rojo picota intenso muy bien cubierto.
Muy expresivo en nariz, complejo y profundo, destacan aromas de fruta roja y negra en confitura, chocolate amargo y bombón de licor. Con un agradable fondo balsámico y de bosque umbrío. Sugerente.
En boca resulta goloso, equilibrado, envolvente y con una buena acidez. Su paso es amable y sedoso, frutal, con taninos dulces perfectamente integrados. Final de buena longitud con recuerdos de chocolate y fruta en licor.
