Cyan Prestigio 2005
El toro elegante y sutil de Matarromera
Bodegas Cyan pone el acento en el mayor valor de la D.O. Toro: los viñedos viejos de la variedad autóctona tinta de Toro. Conózcanlo a través de Cyan Prestigio Tinto con crianza 2005.
Premios
Zarcillo de Plata 2012 otorgado por Concurso Internacional del Vino Premios Zarcillo
Medalla de Plata otorgado por Concours Mondial de Bruxelles
Información general
Cyan Prestigio 2005 está elaborado a partir de una cosecha Excelente en la D.O. Toro, cerrando una trilogía de cosechas inolvidables. Un largo afinamiento en botella y una extraordinaria evolución hacen de él un ‘toro’ maduro, elegante y sutil.
Cyan es el proyecto que puso en marcha Carlos Moro en Toro a finales de la década de los noventa. En apenas 15 años, la bodega se ha convertido en uno de los pilares del Grupo Matarromera.
Las uvas con las que se ha elaborado Cyan Prestigio 2005 proceden de las cepas de entre 60 y 90 años de edad que Bodegas Cyan cultiva en el Pago Valdefinjas: poco rendimiento y enorme calidad. Y es que en el entorno de Valdefinjas se encuentran los viñedos más preciados de la D.O. Toro, cepas viejas que alumbran algunos de los vinos más sobresalientes del país.
Cyan Prestigio 2005 es el acompañante ideal de platos de caza de pluma o platos como un jarrete de ternera con salsa de hongos.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza guinda con ribete ladrillo.
En nariz destaca por su alta intensidad aromática y complejidad. Primeras notas de fruta negra en licor (ciruelas) seguidas de notas especiadas y de cacao tostado. El recorrido aromático termina con notas de monte bajo mediterráneo y recuerdos balsámicas.
En boca se muestra sabroso, de cuerpo medio con unos taninos procedentes de la variedad tinta de toro muy maduros y aterciopelados, gran perfil frutal perfectamente fundido con las notas que aporta la barrica de roble: especiados y suaves ahumados. Larga y compleja vía retronasal dominada por la fruta negra en confitura y ecos de chocolate negro con ligero amargor que le da persistencia y personalidad.
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Características generales
Información general
Cyan Prestigio 2005 está elaborado a partir de una cosecha Excelente en la D.O. Toro, cerrando una trilogía de cosechas inolvidables. Un largo afinamiento en botella y una extraordinaria evolución hacen de él un ‘toro’ maduro, elegante y sutil.
Cyan es el proyecto que puso en marcha Carlos Moro en Toro a finales de la década de los noventa. En apenas 15 años, la bodega se ha convertido en uno de los pilares del Grupo Matarromera.
Las uvas con las que se ha elaborado Cyan Prestigio 2005 proceden de las cepas de entre 60 y 90 años de edad que Bodegas Cyan cultiva en el Pago Valdefinjas: poco rendimiento y enorme calidad. Y es que en el entorno de Valdefinjas se encuentran los viñedos más preciados de la D.O. Toro, cepas viejas que alumbran algunos de los vinos más sobresalientes del país.
Cyan Prestigio 2005 es el acompañante ideal de platos de caza de pluma o platos como un jarrete de ternera con salsa de hongos.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza guinda con ribete ladrillo.
En nariz destaca por su alta intensidad aromática y complejidad. Primeras notas de fruta negra en licor (ciruelas) seguidas de notas especiadas y de cacao tostado. El recorrido aromático termina con notas de monte bajo mediterráneo y recuerdos balsámicas.
En boca se muestra sabroso, de cuerpo medio con unos taninos procedentes de la variedad tinta de toro muy maduros y aterciopelados, gran perfil frutal perfectamente fundido con las notas que aporta la barrica de roble: especiados y suaves ahumados. Larga y compleja vía retronasal dominada por la fruta negra en confitura y ecos de chocolate negro con ligero amargor que le da persistencia y personalidad.
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