Cyan Tinto Crianza 2011
Toro maduro y mediterráneo, de Bodegas Familiares Matarromera
Cyan Crianza 2011 (añada Excelente) es la expresión inequívoca del terruño. Estilo maduro y mediterráneo, con excelentes maderas y equilibrio. Elaborado en la bodega toresana de Bodegas Familiares Matarromera.
Información general
Bodega Cyan, ubicada en el extremo sur de la zona de producción en Valdefinjas (Zamora) elabora sus propias uvas, cultivadas sobre suelos muy arenosos, tan diferentes a otros suelos más arcillosos de la zona, suelos que limitan de forma extraordinaria el vigor y expresan una tinta de Toro exclusiva y diferente. Con estos frutos elabora Cyan Crianza 2011, un magnífico tinto nacido, además, de una cosecha Excelente en la D.O. Toro.
El desembarco de Carlos Moro (Bodegas Familiares Matarromera) en la D.O. Toro se remonta a 1999, cuando apostó por interpretar algunos de los mejores viñedos viejos de la autóctona tinta de Toro en unas instalaciones ubicadas poco después del municipio de Valdefinjas. Bodegas Cyan firma una línea de vinos únicos, modernos y frescos, acorde a los gustos del consumidor actual.
Con viñas 100% tinta de Toro, se elabora Cyan Crianza 2011 (D.O. Toro), criado 12 meses en barrica. Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla como un buen solomillo de añojo o un lomo bajo de vaca. También sería ideal para unas judías blancas estofadas con perdiz.
Notas de cata
Preciso color rojo cereza guinda con ribete teja, capa media.
En nariz destaca en primer plano notas de frutas rojas y negras, en la fase aromática aparece complejo y muy fragante, destacan notas especiadas (vainilla y canela) y de café tostado, recuerdos de maderas nobles -cedro- y de pastelería.
En boca es sabroso y equilibrado, tanino de excelente calidad potente, goloso y muy frutal se integra a la perfección pero con expresión y amplitud en el paso de boca, destaca en mitad de boca la gran presencia de fruta madura. En el final destaca su larga persistencia con notas de torrefacción y especiado (vainilla). Estilo maduro y mediterráneo, con excelentes maderas y un buen equilibrio al concepto de la fruta en el vino.
Opinión de sus Creadores
Félix A. González Jiménez, enólogo de Bodega Cyan, habla de sus vinos: "
Visitando estos viñedos a mitad de septiembre, en una fecha ya próxima a la vendimia, se puede después entender el vino y comprobar como este Cyan es la expresión inequívoca del terruño. Terreno ardiente, higueras con higos maduros que atiborran los estómagos de estorninos y rabilargos, intenso aroma de cantueso y otras plantas aromáticas de los vecinos pinares…
El vino es todo madurez de fruta negra madura, tinta china concentrada, suaves mentolados de lavanda, con un intenso esqueleto de taninos dulces de viva rugosidad, acompañados por un medido paso por barrica de roble francés, con suaves especiados de clavo, lactonas finas y elegante chocolate de licor.
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Características generales
Información general
Bodega Cyan, ubicada en el extremo sur de la zona de producción en Valdefinjas (Zamora) elabora sus propias uvas, cultivadas sobre suelos muy arenosos, tan diferentes a otros suelos más arcillosos de la zona, suelos que limitan de forma extraordinaria el vigor y expresan una tinta de Toro exclusiva y diferente. Con estos frutos elabora Cyan Crianza 2011, un magnífico tinto nacido, además, de una cosecha Excelente en la D.O. Toro.
El desembarco de Carlos Moro (Bodegas Familiares Matarromera) en la D.O. Toro se remonta a 1999, cuando apostó por interpretar algunos de los mejores viñedos viejos de la autóctona tinta de Toro en unas instalaciones ubicadas poco después del municipio de Valdefinjas. Bodegas Cyan firma una línea de vinos únicos, modernos y frescos, acorde a los gustos del consumidor actual.
Con viñas 100% tinta de Toro, se elabora Cyan Crianza 2011 (D.O. Toro), criado 12 meses en barrica. Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla como un buen solomillo de añojo o un lomo bajo de vaca. También sería ideal para unas judías blancas estofadas con perdiz.
Notas de cata
Preciso color rojo cereza guinda con ribete teja, capa media.
En nariz destaca en primer plano notas de frutas rojas y negras, en la fase aromática aparece complejo y muy fragante, destacan notas especiadas (vainilla y canela) y de café tostado, recuerdos de maderas nobles -cedro- y de pastelería.
En boca es sabroso y equilibrado, tanino de excelente calidad potente, goloso y muy frutal se integra a la perfección pero con expresión y amplitud en el paso de boca, destaca en mitad de boca la gran presencia de fruta madura. En el final destaca su larga persistencia con notas de torrefacción y especiado (vainilla). Estilo maduro y mediterráneo, con excelentes maderas y un buen equilibrio al concepto de la fruta en el vino.
Opinión de sus Creadores
Félix A. González Jiménez, enólogo de Bodega Cyan, habla de sus vinos: "
Visitando estos viñedos a mitad de septiembre, en una fecha ya próxima a la vendimia, se puede después entender el vino y comprobar como este Cyan es la expresión inequívoca del terruño. Terreno ardiente, higueras con higos maduros que atiborran los estómagos de estorninos y rabilargos, intenso aroma de cantueso y otras plantas aromáticas de los vecinos pinares…
El vino es todo madurez de fruta negra madura, tinta china concentrada, suaves mentolados de lavanda, con un intenso esqueleto de taninos dulces de viva rugosidad, acompañados por un medido paso por barrica de roble francés, con suaves especiados de clavo, lactonas finas y elegante chocolate de licor.
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