Características generales
Puntuaciones
Puntuado con 86 por Robert Parker (The Wine Advocate)
Información general
La casta chardonnay, además de ser el patrón de cultivo de entre las variedades blancas de Borgoña, también es reconocida como la vinífera blanca más admirada en todo el planeta. Su complejidad y capacidad de adaptación permiten que se exprese de maneras radicalmente diferentes.
Por la demanda de sus vinos y por la poca producción habitual habida en la A.O.C Chablis, unida a una añada complicada como la 2016, para nosotros supone un esfuerzo importante, que seguro que sabrán apreciar, poder ofrecer en esta propuesta el vino Domaine du Chardonnay 2016, un blanco que dispone de una magnífica acidez, resultando muy fragante y de excelente guarda.
Hace más de tres décadas que los enólogos Etienne Boileau, William Nahan y Christian Simon pusieron en marcha Domaine du Chardonnay, aglutinando sus viñedos y poniendo en común sus conocimientos vitivinícolas. Una bodega reformada a partir de un molino de agua, situada en el corazón de Chablis, que nos presenta este blanco de fama mundial.
Notas de cata
A la vista presenta un hermoso color amarillo pálido con reflejos dorados, muy brillante.
En nariz resulta fragante e increíblemente elegante, desplegando aromas de frutas blancas y tropicales (pera, melón, mango y maracuyá) junto con agradables notas florales (jazmín y acacia) y toques especiados; todo ello sobre un sugerente fondo de cáscara de limón.
En boca es ligeramente glicérico, aterciopelado, muy equilibrado y con un paso sedoso y envolvente en el que se aprecia bien la fruta. Muy persistente en su final, con reminiscencias de cítricos y lichis, que le aportan originalidad.