Domaine de l'Ecu Orthogneiss 2020
La expresión mineral del terruño de Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l´Ecu Orthogneiss 2020 es uno de los vinos blancos elaborados por Guy Bossard que mejor expresa su terroir de origen, en la AOC Muscadet Sèvre et Maine, región vinícola próxima a Nantes. Tres hectáreas con cepas de la variedad melón de Borgoña de entre 45 y 55 años de edad media, enraizadas en suelos compuestos de ortogneis y trabajadas en biodinámico, alumbraron este blanco sabroso, sutil, jugoso y salino, con un potencial de desarrollo en botella de hasta cuatro años.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Nacido en el corazón del Valle del Loira, Domaine de l´Ecu Orthogneiss 2020 es un elegante y aromático vino blanco diseñado por Guy Bossard, viticultor pionero en la aplicación de técnicas de agricultura biodinámica en Muscadet Sèvre et Maine, de donde este blanco procede.
La firma familiar Domaine de l'Ecu vendimió los frutos de melon de Bourgogne a mano, que se trasladaron a bodega por gravedad, sin bombeado. Tras un suave prensado, sin trasiegos del mosto, se inició una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cubas de hormigón subterráneas, donde el vino resultante permaneció durante varios meses hasta su embotellado, sin filtrar.
Acogido a la AOC Muscadet Sèvre et Maine, el vino blanco Domaine de l´Ecu Orthogneiss 2020 armonizará con aperitivos calientes, queso fresco, sushi, estofado de carne blanca y risotto con mariscos.
Notas de cata
Color oro blanco y cristalino, limpio y brillante.
En nariz es sutil y elegante, con aromas a la ralladura de cítricos, flores blancas y especias como jengibre y comino, seguidos de notas de frutos secos y recuerdos de almendras tostadas.
El ataque en boca es agudo y directo. Gustativamente es un vino complejo, de gran pureza y rara elegancia, con notas muy saladas, calcáreas, ligeramente ahumadas y toques cítricos. Con un final largo y persistente.