Dominio de Tares Cepas Viejas 2012
Bierzo, una sensacional alternativa
Elegante, frutal e intenso. Así es Dominio de Tares Cepas Viejas 2012, un nuevo ejemplo del saber hacer de la bodega berciana más importante. Una crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano redondea un conjunto espectacular.
Información general
Dominio de Tares Cepas Viejas 2012 es uno de esos vinos que explican por qué la variedad autóctona mencía y la región leonesa del Bierzo se hayan dado a conocer con enorme éxito entre el público y la crítica especializada. Elaborado con viñas viejas, las más valiosas, con una antigüedad de 60 años, vendimiadas a mano racimo a racimo. Una fermentación con su propia levadura natural y una crianza de 9 meses en barricas y 6 meses más en botella son otros de los pasos de su cuidada elaboración.
Dominio de Tares es una bodega fundada en el año 2000 en San Román de Bembibre. El paso de los años ha convertido a Dominio de Tares en una de las bodegas con más enjundia de la zona del Bierzo, una denominación en pleno auge, al haber sabido fusionar lo mejor de la tradición heredada y las últimas tecnologías, elevando la uva autóctona mencía a los máximos estándares de calidad, y dando vida a unos vinos que en la actualidad se conciben como una sensacional alternativa a los tradicionales vinos de Rioja y Ribera del Duero.
La filosofía elaboradora de Dominio de Tares pasa por trabajar viejos terruños de mencía y godello. Dispone de más de un centenar de pequeñas parcelas distribuidas por las mejores zonas de la D.O. Bierzo.
Notas de cata
En la copa presenta un bonito rojo guinda madura con ribete del mismo color, de capa alta.
Gran elegancia en nariz, combina sutiles toques de fruta negra en confitura (mora) entremezclados con aromas de regaliz, cacao, café, y notas minerales; todo ello en perfecta armonía sobre un agradable tono lácteo. Se aprecian también notas especiadas (pimienta negra y laurel).
La boca confirma su elegancia; resulta sabroso, carnoso, con un tanino noble y maduro, con buena expresión frutal. Su final persistente, combina los toques especiados que anunció en la fase olfativa con agradables notas de bergamota.
Maridará a la perfección con platos de caza como jabalí guisado.
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Características generales
Puntuaciones
Puntuado con 92 por Guía de Vinos Gourmets
Puntuado con 92 por Guía Peñín de los vinos de España
Información general
Dominio de Tares Cepas Viejas 2012 es uno de esos vinos que explican por qué la variedad autóctona mencía y la región leonesa del Bierzo se hayan dado a conocer con enorme éxito entre el público y la crítica especializada. Elaborado con viñas viejas, las más valiosas, con una antigüedad de 60 años, vendimiadas a mano racimo a racimo. Una fermentación con su propia levadura natural y una crianza de 9 meses en barricas y 6 meses más en botella son otros de los pasos de su cuidada elaboración.
Dominio de Tares es una bodega fundada en el año 2000 en San Román de Bembibre. El paso de los años ha convertido a Dominio de Tares en una de las bodegas con más enjundia de la zona del Bierzo, una denominación en pleno auge, al haber sabido fusionar lo mejor de la tradición heredada y las últimas tecnologías, elevando la uva autóctona mencía a los máximos estándares de calidad, y dando vida a unos vinos que en la actualidad se conciben como una sensacional alternativa a los tradicionales vinos de Rioja y Ribera del Duero.
La filosofía elaboradora de Dominio de Tares pasa por trabajar viejos terruños de mencía y godello. Dispone de más de un centenar de pequeñas parcelas distribuidas por las mejores zonas de la D.O. Bierzo.
Notas de cata
En la copa presenta un bonito rojo guinda madura con ribete del mismo color, de capa alta.
Gran elegancia en nariz, combina sutiles toques de fruta negra en confitura (mora) entremezclados con aromas de regaliz, cacao, café, y notas minerales; todo ello en perfecta armonía sobre un agradable tono lácteo. Se aprecian también notas especiadas (pimienta negra y laurel).
La boca confirma su elegancia; resulta sabroso, carnoso, con un tanino noble y maduro, con buena expresión frutal. Su final persistente, combina los toques especiados que anunció en la fase olfativa con agradables notas de bergamota.
Maridará a la perfección con platos de caza como jabalí guisado.
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