Don PX Convento Selección 1931
La exuberancia de la Pedro Ximénez
100% Pedro Ximénez y envejecido con maestría más de 80 años, Don PX Convento Selección 1931 es uno de los “vinos olvidados” de Bodegas Toro Albalá, una auténtica joya enológica de la D.O. Montilla-Moriles.
REF. AGR-DA0017
Información general
La gama Convento Selección de Bodegas Toro Albalá está formada por vinos viejos de varias generaciones que han guardado una especial y larguísima crianza en barriles de amontillados. A esta línea, que la firma cordobesa trabaja magistralmente, desde los años 20 del pasado siglo, pertenece Don PX Convento Selección 1931, un vino que asombra en nariz por su amplio abanico de aromas y conquista en boca por su elegancia envolvente y aterciopelada.La tradición distingue el proceso de elaboración de este Don PX Convento Selección 1931: tras la vendimia, las uvas se pasificaron al sol y la crianza se llevó a cabo en botas de roble americano. Un proceso artesanal que, en el caso de Bodegas Toro Albalá y su gama Convento Selección, incluye hasta el sistema de embotellado manual a la manera de los monjes cistercienses.
Don PX Convento Selección 1931, valorado con 98 puntos por el crítico Robert Parker, es un vino de la D.O. Montilla-Moriles del que sólo existen 9.650 botellas y que resulta ideal para disfrutar después de una cena, acompañado de distintos tipos de chocolate y de un café moka intenso.
Notas de cata
A la vista luce un denso color negro zaíno con matiz yodado.En nariz desvela una multitud de aromas más propios de un diccionario aromático que de un vino: higos secos, pasas y manzana al horno, pimienta blanca, aceitunas negras y canela que añade una complejidad con sus notas saladas y picantes.
En la fase gustativa se muestra amplio, envolvente, aterciopelado, dulce, ácido, salado, amargo. Epítome de la elegancia. Sedoso, lleno de frutos secos exuberante, con delicadas notas de hojas de tabaco, vainilla y regaliz. Final tremendamente largo con fantástica frescura de membrillo.
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Características generales
Tipo de Vino: Blanco dulce
Bodega: Bodegas Toro Albalá
Regiones: D.O. Montilla-Moriles
Variedad de Uva: 100% Pedro Ximénez
Bodeguero: Antonio Sánchez
Tipo de barrica: Botas de roble americano
Capacidad (cl): 75
Consumo: Su conservación es indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en un lugar fresco y seco.
Información general
La gama Convento Selección de Bodegas Toro Albalá está formada por vinos viejos de varias generaciones que han guardado una especial y larguísima crianza en barriles de amontillados. A esta línea, que la firma cordobesa trabaja magistralmente, desde los años 20 del pasado siglo, pertenece Don PX Convento Selección 1931, un vino que asombra en nariz por su amplio abanico de aromas y conquista en boca por su elegancia envolvente y aterciopelada.La tradición distingue el proceso de elaboración de este Don PX Convento Selección 1931: tras la vendimia, las uvas se pasificaron al sol y la crianza se llevó a cabo en botas de roble americano. Un proceso artesanal que, en el caso de Bodegas Toro Albalá y su gama Convento Selección, incluye hasta el sistema de embotellado manual a la manera de los monjes cistercienses.
Don PX Convento Selección 1931, valorado con 98 puntos por el crítico Robert Parker, es un vino de la D.O. Montilla-Moriles del que sólo existen 9.650 botellas y que resulta ideal para disfrutar después de una cena, acompañado de distintos tipos de chocolate y de un café moka intenso.
Notas de cata
A la vista luce un denso color negro zaíno con matiz yodado.En nariz desvela una multitud de aromas más propios de un diccionario aromático que de un vino: higos secos, pasas y manzana al horno, pimienta blanca, aceitunas negras y canela que añade una complejidad con sus notas saladas y picantes.
En la fase gustativa se muestra amplio, envolvente, aterciopelado, dulce, ácido, salado, amargo. Epítome de la elegancia. Sedoso, lleno de frutos secos exuberante, con delicadas notas de hojas de tabaco, vainilla y regaliz. Final tremendamente largo con fantástica frescura de membrillo.
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