Ángela Martín

Labor:

Directora Técnica de Viticultura y Enología y bodeguera.

Año de Comienzo Profesional:

1982

Formación:

Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Santiago de Compostela y Master en Viticultura y Enología por la Universidad Politécnica de Madrid.

Trayectoria profesional:

Desde los inicios de su carrera ha tenido una dedicación exclusiva a la explotación de los viñedos propios de Bodegas Castro Martin y a la elaboración de sus vinos. Igualmente ha desarrollado algunas colaboraciones e intercambios con enólogos de Sudáfrica y de Australia.

Descripción de sus propios vinos:

“Todos nuestros vinos provienen de viñedos propios y de algunas uvas que compramos en la comarca a pequeños viticultores. Con ellos nos aseguramos la compra de clones originales y de cepas antiguas, incluso centenarias, que de otra manera nos sería imposible tener. Así elaboramos vinos con cuerpo, untuosidad y un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol, y con suficiente estructura para conservarse en botella por un largo período de tiempo, ganando incluso mayor complejidad con el tiempo”.

• Bodegas Castro Martín