Antoni Sánchez Ortiz

Labor:

Enología y viticutultura - Supervisión técnica - Control de calidad - Elaboración de vino - Cupajes

Año de Comienzo Profesional:

2002

Formación:

Licenciado en Ciencias Químicas.
Licenciado en Enología.
Máster Nutrición y Metabolismo.
Máster Agrobiología Ambiental.

Trayectoria profesional:

Desde enero de 2016 es Independent Wine Consultant en Perinet Winery. En su trayectoria anterior destaca:

2004 - 2011: Consultant Enologist en Vinyes del Terrer (Vila-Seca). Director de enología para la elaboración de Vinos tintos de Calidad en la DO Tarragona. Creación del concepto de vino Terrer d'Aubert i Nus del Terrer (mejor vino tinto de DO Tarragona).

2002 - Presente: Propietario de la empresa El Solà d'Ares Smart Fermentations, SL. Elaboración de vinos de autor, Aceites de oliva virgen extra y aromáticos y Consultor en viticultura y enología.

2004 - Presente: Enólogo de Melis Cellars. Elaboración de vinos de autor en la DOQ Priorat. Manejo del viñedo y diseño de los vinos de Melis Cellars. Director Técnico y de proyecto.

Descripción de sus propios vinos:

En Perinet buscamos la expresión verdadera de las variedades autóctonas y el mejor maridaje con las variedades francesas recientemente introducidas en los últimos años en el Priorat. Llegamos a maduraciones extremas para expresar el potencial aromático y gustativo en esta zona norte de Priorat.

• Perinet Winery