Asunción Carballo Gómez

Labor:

Enóloga de Viñas e Adegas Galegas y Adega Cooperativa Terras do Cigarrón

Año de Comienzo Profesional:

2006

Formación:

Realizó los estudios de Ingeniería Agrónoma y posteriormente la licenciatura de Enología en la Universitat Rovira i Virgili.

Trayectoria profesional:

Su experiencia profesional comienza en el año 2006 trabajando en la D.O. Cava y D.O. Penedés en bodegas Gramona, posteriormente en 2007 viaja a Chile para trabajar en Clos Apalta (Casa Lapostolle) como enóloga asistente y en 2008 trabaja en Chile como enóloga para Viu Manent, intercalando trabajos en la D.O. Valedorras, donde comenzará su trayectoria como Directora Técnica en Valdesil desde el 2009. En abril de 2012 empieza su etapa en Viñas e Adegas Galegas (D.O. Rías Baixas). Actualmente también desarrolla funciones de enología en Adega Cooperativa Terras do Cigarrón (D.O. Monterrei), ambas firmas integradas en el grupo Martín Códax.

Descripción de sus propios vinos:

En Viñas e Adegas Galegas tratamos de transmitir la importancia de las características de las subzonas de la D.O. Rías Baixas, así como el resultado de un minucioso trabajo en viñedo que busca ofrecer vinos con profundidad y capacidad para emocionar. Buscando la mayor expresión del terruño, pensando en su potencial para la elaboración de vinos de calidad.

• Adegas Galegas
• Adega Cooperativa Terras do Cigarrón