Carlos Esteva

Labor:

Propietario, viticultor y enólogo

Año de Comienzo Profesional:

1979

Formación:

Licenciatura en Económicas

Trayectoria profesional:

En el año 1979 Carlos Esteva se instala en la finca que hereda de su abuelo en el macizo del Garraf, y empieza a embotellar los primeros vinos (que hasta ese momento se vendían a granel), a plantar nuevas viñas de variedades poco conocidas o incluso inéditas en España y a experimentar con nuevas formas de vinificación. De formación autodidacta, aprende de otros enólogos y de los numerosos viajes realizados visitando viñedos y bodegas emblemáticas. En la actualidad es miembro de la prestigiosa Academia Internacional del Vino.

Descripción de sus propios vinos:

Aunque la mayor parte de los vinos se acogen a la DO Penedès, lo cierto es que proceden de una tierra que no se parece a ninguna otra: el Massís del Garraf, gran masa calcárea cercana al mar. Ambos factores, los suelos calizos y la brisa marina, imprimen un carácter muy marcado a los vinos de Can Ràfols dels Caus.

Conscientes de que los buenos vinos sólo pueden proceder de buenas uvas, de viñas equilibradas en las que los rendimientos permiten alcanzar la madurez adecuada, decide prescindir de productos químicos de síntesis, utilizando tan sólo abonos orgánicos, vendimiando a mano cada cepa y respetando las fermentaciones espontáneas (sin añadido de levaduras seleccionadas), con el fin de obtener el mejor vino posible que exprese fielmente el lugar donde nace.

• Can Ràfols dels Caus