César Muñoz Blanco

Labor:

Enólogo, consultor de enología y elaborador de vinos

Año de Comienzo Profesional:

1992

Formación:

Llevó a cabo los estudios de Ingeniero Técnico Agrícola en la Universidad de Valladolid, especializándose en Enología por la Universidad de Cádiz.

Trayectoria profesional:

Cuando César Muñoz agita su varita mágica, esas uvas de calidad que entran en las bodegas en las que actúa como enólogo, sacan un elixir casi divino. Nacido en León (1967), este “alquimista” de la tempranillo descubrió su pasión por la cultura vitivinícola siendo joven. Su vida laboral se inició formándose bajo el fantástico paraguas que supone el Château Montus y Bouscassé, en la zona de producción de Madiran. Cuando cruzó los Pirineos fue para recalar en el más afamado templo vitivinícola nacional, aprendiendo en Vega Sicilia del grandísimo Mariano García. Volando solo, es responsable y autor de importantes marcas de nuestro panorama vinícola, como Bienvenida, César Príncipe, Cyan, Leda, Bohórquez o Montebaco; todas ellas elaboradas con una base importante o exclusiva de tempranillo (tinto fino). Desde 2015-2016 es el director enológico del Grupo Chivite.

Descripción de sus propios vinos:

"El objetivo de todo vino elaborado por César Muñoz es el de la búsqueda de la identidad diferencial, de la personalidad propia que aporta el terruño, el respeto por la materia prima y la aplicación de una enología sencilla, lo menos intervencionista posible".

• Bodegas Torinos
• Bodegas Victoria
• J. Chivite Family Estates
• Bodegas Montebaco
• Viña Salceda
• Bodegas Gran Feudo
• Selección Cesar Muñoz