Cristina Mantilla González
Biografía
Labor:
Enóloga
Año de Comienzo Profesional:
1983
Formación:
Licenciada en Químicas por la Universidad de Santiago de Compostela y postgraduada en Enología y Viticultura en Madrid.
Trayectoria profesional:
Empezó a trabajar en el mundo del vino como en 1990 en Rías Baixas y gradualmente, desarrolló su labor como directora técnica en otras regiones vitícolas como Valdeorras, Bierzo, Castilla y León, Ribeira Sacra y Montsant. Desde 2003, un nuevo proyecto de consultoría enológica la llevó al resto de las denominaciones de origen gallegas, Ribera de Duero y Vinho Verde (Portugal). Además, pertenece al Comité de Cata de las denominaciones Rías Baixas, Valdeorras y Ribeiro. Actualmente, está estudiando 1º curso de Masters of Wine.
Descripción de sus propios vinos:
La filosofía de mis vinos es desarrollar su estilo sobre la base de las variedades y su entorno. Destacar al máximo la personalidad de las variedades autóctonas y elaborarlas desde una perspectiva poco intervencionista, basada en amplios estudios e investigaciones profesionales en cada comarca vitícola.
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