Denis Dubourdieu

Labor:

Dirección enológica.

Año de Comienzo Profesional:

1994

Formación:

Profesor de Enología de la Facultad de Enología de la Universidad de Burdeos y Director General del Instituto de las Ciencias de la Viña y el Vino de la misma universidad.

Trayectoria profesional:

Referente en el mundo científico, en el que sobresalen sus trabajos sobre los aromas del vino, la vinificación y las levaduras. Además de numerosas distinciones científicas, es Caballero de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia. Gestiona cinco propiedades familiares entre las que destaca Château Doisy-Daëne. Como enólogo, asesora a prestigiosas bodegas como Château d’Yquem o Château Cheval Blanc. En España trabaja en exclusiva para el Grupo Chivite.

Descripción de sus propios vinos:

“Arínzano ofrece un concepto único en el mundo del vino y que se da en un pequeño paraíso verde. En una situación geográfica límite para el cultivo de la tempranillo, siendo, de hecho, la frontera norte de la tempranillo en el mundo. Las especiales condiciones del Pago hacen que esta uva madure a la perfección, acabando su ciclo, y sin sobremaduración, lo que aporta equilibrio, elegancia y potencia. Además, es en zonas límite como ésta donde se dan los grandes vinos”.