Juan José Díaz

Labor:

Enólogo

Año de Comienzo Profesional:

1965

Formación:

Licenciado en Biología por la Universidad Complutense de Madrid y Máster en Viticultura y Enología por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos.

Trayectoria profesional:

Nacido en Colmenar de Oreja (Madrid) en 1953, comienza a trabajar con su padre Jesús Díaz en la bodega familiar del mismo nombre desde muy temprana edad. En 1979, recién salido de la Universidad, se hace cargo definitivamente de la dirección enológica de la firma, labor que sigue ejerciendo actualmente. En 1996 inicia una nueva aunque corta etapa como asesor enológico en bodegas de gran tradición y prestigio (Manzaneque, Viñedos Mejorantes, Cooperativas de El Álamo y de San Martín de Valdeiglesias) que finaliza en el año 2000 cuando pasa a formar parte del Departamento Técnico de Vinoselección.

Descripción de sus propios vinos:

“En Jesús Díaz tratamos de hacer el mejor vino posible optimizando al máximo la estructura de la bodega y la capacidad del viñedo. La clave es adaptarse totalmente al medio. En definitiva, tenemos mucha imaginación y pocos medios”.