Judit Sabaté

Labor:

Enóloga de Portal del Montsant

Año de Comienzo Profesional:

2015

Formación:

Graduada en Enología i Viticultura en la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona.

Trayectoria profesional:

Judit Sabaté Garrido inició sus estudios de enología en la Universitat Rovira i Virgili donde se graduó en Enología y Viticultura obteninedo, en base a su expediente académico y laboral y a la presentación de un proyecto, el Premi Jaume Ciurana de su promoción.

Tras varias vendimias compaginando los estudios con el trabajo en bodegas como Gramona, en 2018 se incorporó en el equipo enológico de Cellers de Scala Dei del cual formó parte durante 3 años. Durante su estancia en Cellers de Scala Dei, en 2020, decidió viajar a South Australia, en Barossa Valley, para a ver una vendimia y ver y entender de primera mano la enología del Nuevo Mundo. Después de casi 1 año de su vuelta de Australia a Cellers de Scala Dei, le surgió la oportunidad de formar parte de uno de los grupos de investigación enológica de la Universitat Rovira i Virgili al que se unió para trabajar en varios proyectos en colaboración con diferentes empresas del sector. Finalmente, se incorpora al equipo de Portal del Montsant como enóloga.

Descripción de sus propios vinos:

Los vinos tintos de Portal del Montsant son vinos que muestran la cara más auténtica y honesta de la zona. Vinos finos y frescos que muestran el característico suelo arcilloso y calcáreo más presente en la denominación. En nariz tienen una amplia gama de frutos rojos con toques florales y especiados. En boca son persistentes y con una elegante estructura y una acidez equilibrada.

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