Nicola Tucci
Biografía

Labor:
Propietario y enólogo de Pago de Los Olivos
Año de Comienzo Profesional:
2003
Formación:
Doctor en Ciencias y Tecnologías Agrarias en la Universidad de Milán, y tesis en la Forschungsanstalt Geisenheim sobre el estudio de los compuestos azufrados en los diferentes vinos.
Trayectoria profesional:
En 2003 Nicola Tucci comienza su trayectoria profesional trabajando en la mayoría de las regiones italianas como enólogo y, posteriormente, como asesor, acumulando experiencias y conocimientos sobre la amplia biodiversidad de la viticultura italiana. Paralelamente, elaboró vinos en varios países, como Australia, Argentina, Túnez y Macedonia. Durante sus numerosos viajes a España quedó seducido por la historia y potencial de las regiones vitícolas de nuestro país. Y, gracias al fecundo encuentro con amigos expertos como Iñaki Nuñez y Miguel Zarzuelo, arrancó junto a ellos el proyecto Pago de Los Olivos en 2016.
Descripción de sus propios vinos:
Lo que me fascina de la vinificación es poder entrar en contacto, poco a poco, escuchándolo, con las características peculiares de cada ‘terroir’, y de su interacción con las diferentes variedades de uva presentes en él. Valorizar las características peculiares de cada variedad y del ‘terroir’ que constituye su morada es lo que empuja mi reto en el mundo del vino, unido a la curiosidad siempre viva por la cultura que ha generado una viticultura tan especial y valiosa.
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