Nicola Tucci

Labor:

Propietario y enólogo de Pago de Los Olivos

Año de Comienzo Profesional:

2003

Formación:

Doctor en Ciencias y Tecnologías Agrarias en la Universidad de Milán, y tesis en la Forschungsanstalt Geisenheim sobre el estudio de los compuestos azufrados en los diferentes vinos.

Trayectoria profesional:

En 2003 Nicola Tucci comienza su trayectoria profesional trabajando en la mayoría de las regiones italianas como enólogo y, posteriormente, como asesor, acumulando experiencias y conocimientos sobre la amplia biodiversidad de la viticultura italiana. Paralelamente, elaboró vinos en varios países, como Australia, Argentina, Túnez y Macedonia. Durante sus numerosos viajes a España quedó seducido por la historia y potencial de las regiones vitícolas de nuestro país. Y, gracias al fecundo encuentro con amigos expertos como Iñaki Nuñez y Miguel Zarzuelo, arrancó junto a ellos el proyecto Pago de Los Olivos en 2016.

Descripción de sus propios vinos:

Lo que me fascina de la vinificación es poder entrar en contacto, poco a poco, escuchándolo, con las características peculiares de cada ‘terroir’, y de su interacción con las diferentes variedades de uva presentes en él. Valorizar las características peculiares de cada variedad y del ‘terroir’ que constituye su morada es lo que empuja mi reto en el mundo del vino, unido a la curiosidad siempre viva por la cultura que ha generado una viticultura tan especial y valiosa.

• Pago de Los Olivos