Ton Mata (Familia Recaredo)
Biografía
Familia:
Tercera generación de la familia Recaredo.
Año de Comienzo Profesional:
1996
Formación:
Ton Mata (Sant Sadurní d’Anoia, 1970) es Ingeniero Técnico Aeronáutico por la Universidad Politécnica de Madrid e Ingeniero Técnico Agrícola en la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. Realiza un Máster de Viticultura y Enología en la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid. En 1996, completa su formación en la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA) y, dos años después, en la maison Veuve Cliquot de la Champagne.
Trayectoria profesional:
En 1996 Ton Mata se incorpora a Recaredo, y en 2010 se pone al frente como director general.
Proyectos destacados:
1999. Primer cava de finca de la historia. La añada 1999 del Turó d’en Mota, que ve la luz en otoño de 2008, se convierte en el primer cava de la historia elaborado 100% con xarel•lo procedente de un único viñedo. Se trata de un vino de finca en el sentido más estricto de la palabra y el cava con la crianza más larga: más de 100 meses de contacto con las lías.
2006. Viticultura biodinámica. Recaredo es el primer elaborador de la DO Cava en practicar la agricultura biodinámica bajo la certificación oficial Demeter.
2010. Nace el proyecto Celler Credo. Proyecto de vinos tranquilos que explora las dimensiones de la variedad xarel•lo como gran variedad del Penedès. El vino Aloers incorpora el sello Demeter, siendo pioneros en agricultura biodinámica también en la DO Penedès.
2013. Primer cava biodinámico certificado de la historia. La añada 2010 del Recaredo Intens Rosat sale al mercado como el primer espumoso de toda España con el sello Demeter.
2014. Nuevo miembro de La Renaissance des Appellations (Return to Terroir). Recaredo es escogidos para formar parte de la prestigiosa asociación internacional de viticultores biodinámicos La Renaissance des Appellations.
2018. Corpinnat, marca colectiva de la UE. Nace la marca colectiva Corpinnat, de la que Recaredo forma parte. Corpinnat es el nombre del territorio que da origen a los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
Descripción de sus propios vinos:
Los vinos espumosos de Recaredo destacan por la sutileza de la elegancia. Son vinos que se caracterizan por un perfil gastronómico excepcional, marcados por la frescura y un estilo esencialmente mediterráneo. Se trata de cavas totalmente Brut Nature (sin azúcar añadido) de larga crianza, ricos en matices y expresividad.
De carácter sedoso, los vinos de Recaredo muestran una entrada amable, que crece en amplitud durante su paso en boca. Carbónico fino y elegante que aporta un perfil de vinosidad, especialmente en los cavas con una guarda más prolongada. La burbuja estalla suavemente con microexplosiones táctiles y sabrosas.
Bodegas
Opciones de compra
- Tipo de Vino
- Precio
- Cosecha
- Bodega
-
Escaig de Bufadors 2021
20,00 €59,00 € -
Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2019
27,40 €81,60 € -
Recaredo Intens Rosat Brut Nature 2020
29,00 € -
Recaredo Serral del Vell Brut Nature 2018
42,90 €75,80 € -
Reserva Particular de Recaredo Brut Nature 2014
Diseñado según las técnicas de elaboración tradicionales, y respetando los principios de la viticultura…
85,90 € -
Recaredo Turó d'en Mota 2010
148,00 €
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