Toni Sarrión

Labor:

Enólogo de Bodega Mustiguillo

Año de Comienzo Profesional:

2000

Trayectoria profesional:

Toni Sarrión creía en la bobal, amaba esta uva autóctona del Mediterráneo. A finales de los noventa convenció a su familia para reconvertir su finca ganadera del altiplano valenciano en un ambicioso proyecto bodeguero: Mustiguillo (2000). Abandonó su anterior vida profesional y estudió enología. Trabajó duro durante 12 años en este rincón y en 2010 llegó la recompensa: la certificación como Vino de Pago, un logro nunca antes conseguido por ninguna bodega del Mediterráneo. Hoy día elabora vinos basados en la uva bobal consolidados en la élite, muy bien valorados por la crítica nacional e internacional.

Descripción de sus propios vinos:

Sacar lo mejor de las variedades autóctonas y ofrecer vinos que sean fiel expresión del suelo y el paisaje.

• Bodega Mustiguillo