Xose Lois Sebio Puñal

Labor:

Director técnico y enólogo de Bodega Coto de Gomariz. Compagina, además, este puesto con la dirección de Viños encostas y Encostas Wines, sus proyectos personales.

Año de Comienzo Profesional:

1992

Formación:

Enólogo y técnico superior en viticultura y enología.

Máster en viticultura y enología.

Experto en análisis sensorial Giudici Qualificato.

Ingeniería técnica en industrias agroalimentarias.

Trayectoria profesional:

El vigués Xose Lois Sebio inició su andadura profesional en el mundo del vino en 1992 como ayudante de enólogo en las vendimias de varias bodegas del norte de España. Tras trabajar como enólogo asesor de varias bodegas, disfrutó de una beca de investigación en la Estación de viticultura y enología de Galicia (Evega) sobre variedades tintas ancestrales complementarias con la mencía.

En 2001 recaló en Bodega Coto de Gomariz, donde, hasta la fecha, ejerce de director técnico y enólogo. Una ocupación que compagina, desde 2008, con Viños de encostas, su propia bodega, y Encostas Wines, empresa de asesoría, gestión, enología y viticultura natural, ecológica, biodinámica. Con su firma personal elabora vinos de alta calidad en regiones del norte de España como Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Bierzo y Rueda. Suyas son creaciones tan celebradas y conocidas como los blancos Súper Héroe y Salvaxe o el tinto Hush.

• Bodega Coto de Gomariz