Dominio del Pidio 2021
Excepcional vino de pueblo desde la ribera burgalesa
Dominio del Pidio 2021 (añada Excelente) es un vino de municipio que tiene su origen en cepas de hasta cien años de antigüedad localizadas en Quintana del Pidio (Burgos). Y se enmarca en ese nuevo estilo de Ribera del Duero que busca más fruta, elegancia y frescura. Se apoya en una base de tempranillo (tinto fino) de cepas centenarias, complementada con un toque de la uva blanca albillo mayor, y tiene una crianza de 16 meses en roble francés. Se presenta en estuche de cartón.
Información general
Dominio del Pidio 2021 está elaborado con un 95% de tempranillo (tinto fino) y un pequeño aporte de la uva blanca albillo. Procede de una añada calificada como Excelente y tiene su origen en viñas de hasta 100 años de antigüedad situadas en Quintana del Pidio (Burgos). Son plantas que crecen a 890 m de altitud, en suelos franco arcillosos y arenosos, y otorgan rendimientos muy bajos, de 2700 kh/ha. La fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de cemento, y posteriormente el vino pasó a barricas de roble francés de 228 y 500 litros durante 16 meses.
Cillar de Silos es una de las bodegas que desde los noventa ha dinamizado la Ribera del Duero. Una firma establecida Quintana del Pidio (Burgos), fundada por Amalio Aragón, quien en la década de los setenta, a contracorriente de sus paisanos, comenzó a reunir las mejores parcelas de viñedo viejo de tempranillo del entorno, en lugar de arrancarlas. Una zona privilegiada para esta variedad, situada a una altitud de casi 900 m, donde la tempranillo se beneficia de una maduración lenta.
Los primeros vinos de Cillar de Silos vieron la luz en 1995. Desde entonces, la bodega no ha parado de crecer en calidad y reconocimiento. En la actualidad está dirigida por los hijos de Amalio: Roberto y Óscar.
Dominio del Pidio es la segunda bodega que la familia ha puesto en marcha, destinada en exclusiva a la elaboración de vinos de municipio. Una firma que se estrenó con la añada 2014 y que solo elabora uva de Quintana del Pidio; mientras que Cillar de Silos trabaja también viñedos de municipios cercanos, como Gumiel de Mercado.
Dominio del Pidio 2021 (D.O. Ribera del Duero) es un tinto muy floral, con notas típicas de regaliz y una acidez muy viva. Despliega también aromas lácticos y destaca por su profundidad y equilibrio.
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Características generales
Información general
Dominio del Pidio 2021 está elaborado con un 95% de tempranillo (tinto fino) y un pequeño aporte de la uva blanca albillo. Procede de una añada calificada como Excelente y tiene su origen en viñas de hasta 100 años de antigüedad situadas en Quintana del Pidio (Burgos). Son plantas que crecen a 890 m de altitud, en suelos franco arcillosos y arenosos, y otorgan rendimientos muy bajos, de 2700 kh/ha. La fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de cemento, y posteriormente el vino pasó a barricas de roble francés de 228 y 500 litros durante 16 meses.
Cillar de Silos es una de las bodegas que desde los noventa ha dinamizado la Ribera del Duero. Una firma establecida Quintana del Pidio (Burgos), fundada por Amalio Aragón, quien en la década de los setenta, a contracorriente de sus paisanos, comenzó a reunir las mejores parcelas de viñedo viejo de tempranillo del entorno, en lugar de arrancarlas. Una zona privilegiada para esta variedad, situada a una altitud de casi 900 m, donde la tempranillo se beneficia de una maduración lenta.
Los primeros vinos de Cillar de Silos vieron la luz en 1995. Desde entonces, la bodega no ha parado de crecer en calidad y reconocimiento. En la actualidad está dirigida por los hijos de Amalio: Roberto y Óscar.
Dominio del Pidio es la segunda bodega que la familia ha puesto en marcha, destinada en exclusiva a la elaboración de vinos de municipio. Una firma que se estrenó con la añada 2014 y que solo elabora uva de Quintana del Pidio; mientras que Cillar de Silos trabaja también viñedos de municipios cercanos, como Gumiel de Mercado.
Dominio del Pidio 2021 (D.O. Ribera del Duero) es un tinto muy floral, con notas típicas de regaliz y una acidez muy viva. Despliega también aromas lácticos y destaca por su profundidad y equilibrio.
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