Flor de Pingus 2015
El sorprendente hermano pequeño de Pingus
Flor de Pingus 2015 es una añada más del benjamín de la bodega de Peter Sisseck. Un tinto elegante, amplio y equilibrado que ya figura, por méritos propios, entre los más grandes de Ribera del Duero.
REF. AGR-DA0282
Información general
Surgió a la sombra de Pingus, su mítico hermano mayor, pero ya, desde hace unas añadas, camina solo con paso firme y exitoso. Flor de Pingus 2015 es un tinto simplemente espectacular, elaborado con uvas de tinto fino (tempranillo) vendimiadas a mano de los viñedos, de entre 25 y 50 años, que Dominio de Pingus posee en La Horra, uno de los mejores enclaves de la D.O. Ribera del Duero.En sus pequeñas instalaciones, ubicadas a 30 kilómetros de Roa, el prestigioso enólogo danés Peter Sisseck da a luz a preciadas creaciones, de limitada producción, que destacan por su elaboración artesanal y altísima calidad. Una de ellas es este Flor de Pingus 2015, un tinto sorprendente y sutil, cuya vinificación se llevó a cabo en pequeñas tinas de acero inoxidable termorreguladas. Tras ésta, el 50% del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas y el resto en depósitos de acero inoxidable, para, finalmente, envejecer durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y en barricas de uno y dos vinos. El resultado es un tinto exquisito que por sus características organolépticas resulta el perfecto acompañante de quesos curados y, sobre todo, de carnes como cerdo asado, caza mayor, buey, y jamón ibérico de bellota.
Notas de cata
De color cereza picota con destellos violáceos y lágrima densa y redondeada.Olfativamente fragante e intenso. Destacan aromas a fruta madura (tanto roja como negra), florales y, en un segundo término, los propios de la crianza (tostados, balsámicos, eucalipto, café y cacao), a especias dulces y vegetal.
La entrada en boca es sorprendente: voluminosa y, a la vez, con un punto dulce. Tanino domado y de agradable untuosidad al paladar. De final largo y jugoso.
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Características generales
Tipo de Vino: Tinto con crianza
Bodega: Dominio de Pingus
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva: 100% Tempranillo
Enólogo: Peter Sisseck
Bodeguero: Peter Sisseck
Tipo de barrica: Barricas nuevas de roble francés Allier y en barricas de uno y dos vinos
Tipo de botella: Bordelesa
Permanencia en Barrica: 16 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura de 17-18 ºC
Información general
Surgió a la sombra de Pingus, su mítico hermano mayor, pero ya, desde hace unas añadas, camina solo con paso firme y exitoso. Flor de Pingus 2015 es un tinto simplemente espectacular, elaborado con uvas de tinto fino (tempranillo) vendimiadas a mano de los viñedos, de entre 25 y 50 años, que Dominio de Pingus posee en La Horra, uno de los mejores enclaves de la D.O. Ribera del Duero.En sus pequeñas instalaciones, ubicadas a 30 kilómetros de Roa, el prestigioso enólogo danés Peter Sisseck da a luz a preciadas creaciones, de limitada producción, que destacan por su elaboración artesanal y altísima calidad. Una de ellas es este Flor de Pingus 2015, un tinto sorprendente y sutil, cuya vinificación se llevó a cabo en pequeñas tinas de acero inoxidable termorreguladas. Tras ésta, el 50% del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas y el resto en depósitos de acero inoxidable, para, finalmente, envejecer durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y en barricas de uno y dos vinos. El resultado es un tinto exquisito que por sus características organolépticas resulta el perfecto acompañante de quesos curados y, sobre todo, de carnes como cerdo asado, caza mayor, buey, y jamón ibérico de bellota.
Notas de cata
De color cereza picota con destellos violáceos y lágrima densa y redondeada.Olfativamente fragante e intenso. Destacan aromas a fruta madura (tanto roja como negra), florales y, en un segundo término, los propios de la crianza (tostados, balsámicos, eucalipto, café y cacao), a especias dulces y vegetal.
La entrada en boca es sorprendente: voluminosa y, a la vez, con un punto dulce. Tanino domado y de agradable untuosidad al paladar. De final largo y jugoso.
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