Características generales
Tipo de Vino: Cava
Bodega: Freixenet
Regiones: D.O. Cava
Variedad de Uva: 50% Xarel·lo
Enólogo: Josep Buján Fernández
Bodeguero: Grupo Freixenet
Tipo de botella: Champanoise
Capacidad (cl): 75
Servicio: Temperatura ambiental de 6-8 ºC.
Embotellado: 01/01/2001
Acidez total (g/l): 3.70
Azúcar (g/l): 3.00
PH: 3.01
Graduación (% vol.): 11.50
Información general
Freixenet es una de las nobles casas elaboradoras de cava en nuestro país. Fundada en 1861 por Francesc Sala Ferrés, tiene el honor de ser la primera marca exportadora de vinos en Sant Sadurní dAnoia. En 1914, el hijo del fundador (Joan Sala) y su mujer (Dolors Sala) inician el negocio de la elaboración de cava en esta región catalana del Penedès. Comenzaron a elaborar al estilo de la Champaña francesa, un vino espumoso natural que era conocido hacía un par de siglos. El éxito fue rotundo y en los años 30 ya tenían fama por la calidad de sus espumosos incluso fuera de las fronteras españolas. En los años setenta se produce la internacionalización de la firma con la conquista definitiva de los mercados exteriores y comienza una etapa de liderazgo.
Notas de cata
A la vista presenta un color amarillo pálido con tonalidades paja. Brillante, burbuja fina con cordón de espuma completo.
Nariz compleja, con mezcla de aromas de frutas cítricas, ligeros aromas tostados y frutos secos, notas de pastelería, apareciendo tonos de almíbar y especialmente de melocotón.
Muy seco al paladar, deja una suave y agradable sensación carbónica, con buen equilibrio acidez-cuerpo. Fresco, franco y rico en sabores. Notas cítricas y recuerdos del almíbar que aparecía en nariz. Ligeros gustos de frutos secos, con un fondo elegante de gran intensidad. Excelente vía retronasal.
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